林蛙肉質(zhì)細嫩勝似雞肉，又稱田雞。春、夏、秋三季生活在山樹叢中，冬季于河水深處石塊下冬眠。林蛙營養(yǎng)價值豐富，一般都是制成林蛙油來銷售和食用。林蛙油有軟黃金美稱，其主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和其他微量元素。林蛙油含有大量的蛋白質(zhì)，是高蛋白、低膽固醇的食品。林蛙油作用廣泛，不僅具有較高的食用價值，而且有很高的藥用價值，是延緩衰老、滋補強壯、增強機體免疫力的最佳滋補良藥。可治療腎虧勞損、神經(jīng)衷弱、心慌失眠、溢汗不止、身體虛弱等消耗性疾病。