觀瀾員工食堂承包，東方升餐飲管理公司-飲食服務中心，專業(yè)的食堂管理體系，承包員工食堂、員工食堂，為員工提供安全的環(huán)境，營養(yǎng)健康的膳食。

企業(yè)為什么要把觀瀾員工食堂承包出去，自己經(jīng)營員工食堂有哪些重要考慮的問題因素呢？

員工食堂自營與外包的具體比較分析

【員工食堂的成本開支】

食堂服務人員工資、獎金、福利費、勞保的開支；

2.食堂年度檢測費用的開支；

3.動物防疫檢驗費的開支；

4.服務人員健康檢查費的開支；

5.食堂日用品消耗費（清潔用品、制服等）的開支；

6.其他管理費用（交通費，電話費等等）的開支；

7.食堂燃料費用的開支。

自營：費用都得廠方負責，成本開支、現(xiàn)金占用量大。

承包：費用可以由承包公司全面負擔。

【員工伙食的食材采購】

自營：就近市場采購，容易出現(xiàn)價格較高，質量低劣等問題。

承包：東方升餐飲提供連鎖服務，具有統(tǒng)一的物流配送，有自己的種植和養(yǎng)殖基地，貨源來自產(chǎn)地和廠家，相對價廉物美。

【員工食堂菜譜的口感，營養(yǎng)的全面】

自營： 菜譜單調，口味單一，工作人員專業(yè)性不強。

承包：工作人員相對較為專業(yè)，食品搭配、菜式風味相對多元化；

【食堂日常的管理】

自營：從采購到經(jīng)營運作，造成資金占用多，人力資源浪費大的狀況。

承包：減少管理環(huán)節(jié)，日常管理交由承包方負責。

【食堂衛(wèi)生的管理】

自營：受專業(yè)影響，易導致廚房臟亂，衛(wèi)生難以盡于人意。

承包：只需對承包方從原料采購、加工、出售整個過程進行監(jiān)控，嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》。

【員工食堂服務人員的管理】

自營：廚工招聘來自五湖四海，一般來說都沒有受過專業(yè)培訓，技術性不強，對管理工作造成相對的難度。

承包：承包方的工作人員相對從事餐飲業(yè)時間較長，工作嫻熟程度，服務態(tài)度等各方面相對要好。

【必然事件的處理：員工投訴處理、突發(fā)異常處理、伙食改善處理】

自營：環(huán)節(jié)繁瑣，企業(yè)相對沒有多少太大的精力應對。

承包：承包方擁有多年的經(jīng)營經(jīng)驗，針對類似情況，都會得到很好的解決和改善。

【員工食堂設備的維修與保養(yǎng)】

自營：公司須花相當?shù)娜肆Α⑽锪?、財力來維護和保養(yǎng)

承包：由承包方負責設備的日常保養(yǎng)，如發(fā)生人為損壞，由承包商負責，公司只負責正常范圍內的維修。

【經(jīng)營風險：⑴物價異常波動 ⑵公眾飲食安全責任】

自營：

⑴物價異常波動使菜肴品質難以保證，甚至導致經(jīng)營難以維持。

⑵一旦發(fā)生食物中毒，員工利益無法得到更好的保障。

承包：

觀瀾員工食堂承包出去后，出現(xiàn)物價異常波動的情況，主要由承包方自負盈虧，公司只須相應做些調整。

2.與承包方簽訂食品安全責任書，一旦發(fā)生食物中毒事件，由承包方承擔大的飲食安全責任。

【工作人員的精力耗省】

自營：食堂事務管理瑣碎，牽制，影響企業(yè)負責人全局工作；

承包：承包后，繁雜的日常管理事項都交給承包方去打理，公司只須做好日常監(jiān)控工作。

觀瀾員工食堂承包服務熱線：0755-61516288    15024046785（楊生）

觀瀾員工食堂承包服務網(wǎng)址：www.dongfangcy.cn     www.dfscy168.com

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