常州大麻糕傳說(shuō) 

在清咸豐年間，常州城內(nèi)浮橋頭有個(gè)萬(wàn)華樓茶樓，老板針對(duì)小老百姓顧客群，走的是薄利多銷(xiāo)的實(shí)惠型路線。為了多招攬顧客，茶樓不
僅供應(yīng)茶水，還兼賣(mài)自制的麻糕。當(dāng)時(shí)的麻糕三個(gè)小銅錢(qián)一塊，許多挑夫、腳夫買(mǎi)了可以一邊走一邊吃，不影響趕路或者做活。由于麻
糕呈橢圓形，有點(diǎn)像鞋底，吃的人又大多是穿草鞋的體力勞動(dòng)者，所以大家就將麻糕叫做‘草鞋底’。一天，一位獨(dú)輪車(chē)夫?qū)θf(wàn)華樓的
麻糕師傅王長(zhǎng)生說(shuō)：“我是做力氣生活的，麻糕起碼要吃三塊。干脆這樣吧，我給你一個(gè)銅板，你替我用一塊麻糕的皮子，包三塊麻糕
的餡心好否？”王長(zhǎng)生欣然同意，于是最早的常州“大”麻糕便誕生了。

常州大麻糕詳情

常州麻糕,在清咸豐年間,由仁育橋畔的長(zhǎng)樂(lè)茶社王長(zhǎng)生點(diǎn)心師傅創(chuàng)制,已有150余年歷史，是常州著名的傳統(tǒng)食品之一。選用精白面粉、
優(yōu)質(zhì)芝麻、白糖、精鹽等原料，經(jīng)過(guò)和面、攪拌、揉搓、包餡、成形、烘烤等多道工序，精制而成。
常州麻糕有咸、甜兩種風(fēng)味可選擇。大 麻糕一出爐，立刻，濃郁的香味撲鼻而來(lái)，它色呈金黃，吃起來(lái)香脆松軟,皮薄酥重,層次分明,
肥而不膩，香酥可口的感覺(jué)，絕非一般燒餅可比擬，是真正的色、香、味俱佳。
常州大麻糕的制作十分考究，尤注重火候，所以滋味才勝過(guò)一般麻糕為常州地區(qū)風(fēng)味名點(diǎn)。此點(diǎn)先后在徐州、南京參加江蘇省名點(diǎn)小吃
展銷(xiāo)，獲得好評(píng)。1983年被評(píng)為江蘇省名特食品，為《中國(guó)小吃譜》收輯品種之一

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