外觀：白色無(wú)異味顆?；蚍勰?/span>法定編號(hào)CAS 28305-25-1（Anhydrous）
產(chǎn)品指標(biāo)：分子式：C6H10CaO6·xH2O(x=0～5)分子量：218.22（無(wú)水物）（按2007 年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量）
項(xiàng) 目 | 指標(biāo)（GB25555-2010） |
立體化學(xué)純度（L體）， %≥ | 96.0 |
總?cè)樗徕}（以干基計(jì)），w /% | 98.0～101.0 |
干燥減量，w /% | 22.0～27.0(五水)；15.0～20.0(三水)； 5.0～8.0(一水)； ≤3.0(無(wú)水) |
水溶解試驗(yàn) | 通過(guò)試驗(yàn) |
游離酸和游離堿試驗(yàn) | 通過(guò)試驗(yàn) |
揮發(fā)性脂肪酸試驗(yàn) | 通過(guò)試驗(yàn) |
鎂及堿金屬，w /% ≤ | 1.0 |
氯化物（以Cl計(jì)），w /% ≤ | 0.05 |
硫酸鹽（以SO4計(jì)），w /% ≤ | 0.075 |
鐵（Fe），w / % ≤ | 0.005 |
砷（As）/(mg/kg) ≤ | 2 |
鉛（Pb）/(mg/kg) ≤ | 2 |
鋇（Ba）試驗(yàn) | 通過(guò)試驗(yàn) |
氟化物（以F計(jì)），w /% ≤ | 0.0015 |
用途：緩沖劑；面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；酵母食料；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；固化劑；抗氧化增效劑；果蔬護(hù)色劑；調(diào)味劑；增香劑。
限量：1． GB19880-94 ：谷類(lèi)及制品，飲料， 12-24 g/kg ；嬰幼兒食品， 23-46 g/kg 。
2． FDA ， §184.1207 （1994 ）：不作限制規(guī)定。
3． USDA ， §318.7 ：產(chǎn)品配方， 0.6% 。
4． FAO/WHO(1984) ：果醬和果凍，橘皮果凍， 200mg/kg( 以 Ca 計(jì) ) ；番茄罐頭， 800mg/kg( 丁狀或片狀 ) ，450mg/kg( 整裝 )( 以 Ca 計(jì) ) ；葡萄柚，青豆，草莓，水果色拉等罐頭 350mg/kg （以 Ca 計(jì)）；酸黃瓜 250 mg/kg 。
5．作為鈣的強(qiáng)化劑，可用于面包，其他糖食制品，小麥粉，調(diào)制奶粉，豆腐，發(fā)酵豆腐，腌菜等。其吸收率是鈣劑中最佳者。
6．用作面包，糕餅（ 0.25% 用量）的緩沖劑，膨松劑。
7．另按日本規(guī)定的最高用量為 7.7% （以鈣計(jì) ≤1% 。）
包裝儲(chǔ)運(yùn)：包裝儲(chǔ)運(yùn)25kg/ 復(fù)合紙袋?；虬从脩?hù)要求。儲(chǔ)存于干燥，清潔，陰涼，通風(fēng)處。L-乳酸鈣運(yùn)輸時(shí)，輕裝輕卸，不得與有害，有毒和易污染物品混合裝運(yùn)，嚴(yán)防雨淋，曝曬。
保質(zhì)期：在符合規(guī)定的貯運(yùn)條件和包裝完整，未經(jīng)開(kāi)啟封口的情況下，保質(zhì)期為貳年。
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