（一）雞糞的營養(yǎng)價值
由于雞的消化道較短，食物在腸道中停留的時間不長，吃下去的飼料的養(yǎng)份一般只能吸收三分之一左右，大部分的營養(yǎng)通過直腸而被排出體外，雞糞中含有的營養(yǎng)物質(zhì)隨雞所攝取的飼料的不同而有所差異，一般說來，每公斤雞糞的干物質(zhì)中含有13.4～18.8兆焦（或3.2～4.5兆卡/公斤）的總能量，其含氮量則達(dá)到3～7%，


因?yàn)殡u糞的粗蛋白質(zhì)含量中，有一半左右是非蛋白質(zhì)氮，也就是假蛋白，不是真蛋白，所以，在所有處理雞糞的技術(shù)中如直接烘干法、堿處理法、硫酸亞鐵處理法、福爾馬林處理法、糞-沼氣-魚塘藻類法、養(yǎng)蛆法、糞-蚯蚓法、微生物發(fā)酵法等諸多處理方法中，以微生物發(fā)酵的方法為最佳，就是因?yàn)榘l(fā)酵法可以有效地降低雞糞中的非蛋白質(zhì)氮，將非蛋白氮最大限度地轉(zhuǎn)化為真蛋白質(zhì)（也就是菌體蛋白），靠的是農(nóng)富康糞便發(fā)酵劑中的主要針對雞豬糞便發(fā)酵的產(chǎn)朊假絲酵母、乳酸細(xì)菌、白地霉菌和芽孢桿菌。
雞糞中的氨基酸也是比較平衡的，如每公斤雞糞中含有賴氨酸5.4克，胱氨酸1.8克，蘇氨酸5.3克，此外還含有豐富的B族維生素如B12、豐富的微量元素（見上表），據(jù)營養(yǎng)測算：一千只雞一年產(chǎn)生的雞糞中，其營養(yǎng)價值相當(dāng)于25噸豌豆中的粗蛋白質(zhì)的含量。每萬只雞年產(chǎn)鮮雞糞414噸，我國一年年出欄雞只約40億只，則全國年產(chǎn)鮮雞糞17000萬噸左右，即1.7億噸，合干雞糞為5500萬噸，如能全部作為飼料使用，則可節(jié)約小麥飼料880萬噸，相當(dāng)于60億元人民幣。
雞糞產(chǎn)量表：表三：
每只雞平均年產(chǎn)鮮雞糞（公斤）
每萬只雞年產(chǎn)鮮糞（噸）
（鮮雞糞）



隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，國外，已將雞糞處理后作為商品飼料出售，日本報道用蒸煮雞糞脫臭法喂豬的專利，以色列廣泛使用雞糞墊草喂肉牛，德國美國普遍用20～30%雞糞發(fā)酵飼料，配合其他飼料原料喂牛羊，日本全年的飼料用量中有20%就是雞糞，加拿大每年消耗雞糞作為飼料有1萬噸，我國在這方面則起步較晚，農(nóng)富康公司研制的糞便發(fā)酵劑發(fā)酵雞糞的推廣應(yīng)用已有多年，可以在豬飼料中使用量最高達(dá)到30%，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。
雞糞如果不處理，消化利用率極低，以肉用仔雞的雞糞為例，直接喂豬和雞，則可消化蛋白質(zhì)僅為8.5%左右，其余17%以上的蛋白質(zhì)無法利用，代謝能僅為1.8兆卡/公斤，當(dāng)然，如果用雞糞直接喂反芻動物，同消化率要高得多，因?yàn)榕Ｑ蛄鑫钢形⑸锬芾秒u糞中的有機(jī)物為主要能源，并將非蛋白氮轉(zhuǎn)化為可利用的菌體蛋白，所以，我們的糞便發(fā)酵劑發(fā)酵法，其實(shí)也是類似于瘤胃發(fā)酵法的一種方法，以提高非蛋白氮的利用率。經(jīng)過發(fā)酵后，可利用蛋白質(zhì)可以提高一倍以上。達(dá)到17%的可利用蛋白質(zhì)含量。
（二）對雞糞進(jìn)行發(fā)酵處理操作技術(shù)
雞糞產(chǎn)生后，最好是在24小時內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵處理，或可以用塑料薄膜等進(jìn)行密封處理保存數(shù)天。也可以用較細(xì)的統(tǒng)糠粉等作為墊料進(jìn)行采集。墊草也可以用長一點(diǎn)的秸稈（但其雞糞發(fā)酵后只能用于喂牛羊等反芻動物）
⑴   發(fā)酵配方一：
配料：秸稈粉（玉米秸、麥秸、豆秸、花生秧、紅薯秧、雜草、統(tǒng)糠等）200公斤、鮮雞糞500公斤、玉米100公斤、農(nóng)富康糞便發(fā)酵劑4公斤、玉米粉20公斤（玉米粉先與發(fā)酵劑混合），加紅糖或白糖1公斤可促進(jìn)發(fā)酵，將料全部混合均勻。
⑵  發(fā)酵配方二：
注：以上配方一當(dāng)中，你也可以不加秸稈粉，加秸稈粉的目的是為了吸附雞糞，便于發(fā)酵，因?yàn)殡u糞的成分比較復(fù)雜，氨氣重，有害細(xì)菌也相對較多，而秸稈粉的特點(diǎn)是吸附性強(qiáng)、多孔性好、可牢固地吸附雞糞中的顆粒，有利于發(fā)酵劑的發(fā)酵反應(yīng)，同時迅速消除氨臭味，這一點(diǎn)，與發(fā)酵床養(yǎng)豬，墊料吸附豬糞，再利用事先吸附在墊料上的微生物進(jìn)行分解糞便的原理相似。
如果你沒有添加秸桿粉，或你當(dāng)?shù)亟斩捄苌伲鬯橐脖容^麻煩，則你可以不加秸稈粉，但要增加麥麩或米糠50公斤。配方如下：
配料：麥麩或米糠50公斤、鮮雞糞500公斤、玉米100公斤、農(nóng)富康糞便發(fā)酵劑4公斤、玉米粉20公斤（玉米粉先與發(fā)酵劑混合），加紅糖或白糖1公斤可促進(jìn)發(fā)酵，將料全部混合均勻。
⑶ 含水量調(diào)節(jié)，入缸，發(fā)酵技術(shù)操作：
另外，再加水調(diào)節(jié)含水量，將上述原料調(diào)制成含水量為50～60%，以手捏成團(tuán)，手指間有水印出但不流出為度，壓入缸或池中，用力壓緊壓實(shí)，用塑料布嚴(yán)格密封好，踩實(shí)好，進(jìn)行嚴(yán)格的厭氧發(fā)酵，發(fā)酵容器可用半地下式的水泥池，也可用陶瓷容器，或用半地下式的土坑（但先要用塑料布墊底），或用塑料袋，總之一定要嚴(yán)格密封好，不漏氣，不進(jìn)水，頂上稍墊高一點(diǎn)以防進(jìn)水，發(fā)酵20～30天，即可產(chǎn)生曲香味（視天氣溫度而時間不同）即可使用。
請注意要發(fā)酵徹底才能使用，最好是進(jìn)行二次發(fā)酵處理，即發(fā)酵七天左右，再耙開物料，翻動一下，再密封好進(jìn)行發(fā)酵，這樣做的目的是為了讓其充分發(fā)酵，充分殺死其中的病原體和蟲卵，翻動一次的目的是讓空氣大量進(jìn)入，使之再次發(fā)熱發(fā)酵一次。
發(fā)酵的時間如我們定為20～30天，實(shí)際上可能七天就完全發(fā)酵好了，只是糞便類物料成分復(fù)雜，雜菌含量及可能的病原體含量比較多，為了確實(shí)穩(wěn)定的效果，所以，才定得比較長，特別是氣溫低的冬天初春等季節(jié)，由于溫度低，發(fā)酵啟動慢，所以造成發(fā)酵時間長，發(fā)酵雞糞有一個升溫過程，溫度可以達(dá)到最高70度，只要經(jīng)過了這個高溫過程，一般的寄生蟲卵，病菌營養(yǎng)體等統(tǒng)統(tǒng)都會殺滅，所以，同時經(jīng)常性檢查,如用一根長的溫度計，插入料中，測量溫度情況，如果料溫在兩天內(nèi)達(dá)到了30度以上的溫度，說明發(fā)酵啟動了，再一天后就可以發(fā)酵成熟,因?yàn)榧热坏搅?0度了,則一天內(nèi)就一定會出現(xiàn)70度的高溫發(fā)酵期。而過了高溫期一天后，就可以用了。如果一直沒有檢測到高溫期，但溫度也可以維持到20度以上，則可能你錯過檢測高溫期了，溫度慢慢降下來了，物料中也沒有微生物所能利用的營養(yǎng)，當(dāng)然發(fā)酵就會停止，溫度就會下降。
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（三）發(fā)酵機(jī)制和發(fā)酵后的雞糞的理化性質(zhì)、保存方法
發(fā)酵機(jī)制：利用農(nóng)富康糞便發(fā)酵劑發(fā)酵雞糞是目前最好的雞糞利用方法之一，類似于牛羊瘤胃對非蛋白氮的發(fā)酵過程，而用農(nóng)富康糞便發(fā)酵劑對雞糞進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過了八年多的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，目前也已趨于成熟，也是發(fā)酵雞糞的同類產(chǎn)品中的佼佼者，成功率非常高，并經(jīng)過了多次改進(jìn)，首先，農(nóng)富康糞便發(fā)酵劑中的菌種吸水并利用周圍的營養(yǎng)物質(zhì)活化，如產(chǎn)朊假絲酵母，鐵紅酵母、白地霉菌、乳酸菌等利用物料間隙中的空氣，同化雞糞中的有機(jī)物如尿酸，低肽類，其他有機(jī)酸等，同時利用了部分玉米粉中的能量，結(jié)合非蛋白氮源，進(jìn)行增殖，迅速造成厭氧環(huán)境，產(chǎn)生乳酸和其他有機(jī)酸，中和雞糞中的氨物質(zhì)，由于雞糞中微生物可利用的小分子營養(yǎng)相對比較多，加上農(nóng)富康糞便發(fā)酵劑中的酶類的分解作用，提供了微生物所需要的幾乎所有條件和營養(yǎng)，幾乎所有微生物迅速繁殖生長，造成溫度不斷上升，由于水分和小分子營養(yǎng)豐富，雞糞中有害的細(xì)菌如大腸桿菌、沙門氏菌和產(chǎn)芽孢的有害細(xì)菌等，也進(jìn)行萌發(fā)和生長，形成脆弱的營養(yǎng)體，但溫度仍在上升，并上升最終達(dá)到75℃以上，這個溫度正好殺死有害細(xì)菌的所有營養(yǎng)體，而幾乎所有的有害細(xì)菌此時均以營養(yǎng)體存在，當(dāng)然高溫持續(xù)幾小時后，所有有害細(xì)菌均被殺死，耐高溫的枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和部分乳酸菌等則存活下來，國內(nèi)外的研究也表明，在發(fā)酵成功的雞糞當(dāng)中無一檢測出了病原菌和寄生蟲卵。
發(fā)酵良好的雞糞有一股淡淡的香味，如曲香味或煙草香味，褐黃色，有光澤。
發(fā)酵優(yōu)良的雞糞，可消化蛋白質(zhì)提高到至少18%以上，粗蛋白含量27%左右，代謝能增加500千焦/公斤以上，粗纖維降低50%以上，為6%左右（轉(zhuǎn)化為可利用能量部分）。鈣磷的消化吸收率也大大提高（雞糞中的磷鈣大都以植酸鹽形式存在，消化吸收率不到20%，但發(fā)酵后，鈣磷的可消化率提高到80%以上，植酸鹽基本分解成肌醇和磷酸鹽形式）。微量元素礦物質(zhì)被有機(jī)酸化，消化率也大大提高。
發(fā)酵后雞糞的保存：嚴(yán)格用塑料薄膜壓緊壓實(shí)，密封嚴(yán)格保存好，只要密封好，一般不變質(zhì)，有條件的可以購買相應(yīng)的真空包裝機(jī)，進(jìn)行塑料袋真空包裝，則可以保存半年以上，并進(jìn)行運(yùn)輸出售?？蛇_(dá)到麥麩的營養(yǎng)價值。