怎樣才能增強(qiáng)展示保鮮柜的保鮮效果

　　展示保鮮柜是餐飲行業(yè)的必要幫手，利用低溫可以達(dá)到食品的保鮮效果，但是展示保鮮柜用久了保鮮效果就沒有剛剛采購(gòu)回來那時(shí)候那么顯著了，造成這種情況出現(xiàn)的原因主要是使用的問題，同時(shí)還包括展示保鮮柜的保養(yǎng)和維護(hù)，那么怎樣才能改善并提高展示保鮮柜的保鮮效果呢？下面這幾點(diǎn)要注意一下。

　　1、展示保鮮柜置于通風(fēng)處，增加展示保鮮柜的制冷能力。在使用的過程中，會(huì)產(chǎn)生很大的熱量，放于通風(fēng)的地方，有利于展示保鮮柜的散熱，以增強(qiáng)展示保鮮柜的制冷能力

　　2、冷藏區(qū)間里的食品間留有一定的空隙，以保證受冷均勻。展示保鮮柜保存的食品不要塞得太嚴(yán)實(shí)，嚴(yán)重影響食品均勻的受冷，從而影響食品的保鮮效果。

　　3、放于展示保鮮柜里的食品應(yīng)有包裝，防止食品干燥、串味。包裝以及保鮮膜可以防止食物的冷凍干燥和串味，還可以減少化霜的次數(shù)。

　　4、保證放于冷藏室的干凈新鮮，品質(zhì)好。放于展示保鮮柜中的食品應(yīng)盡量保證其新鮮干凈以及品質(zhì)，這樣可以減少微生物的繁殖，保證食品冷藏的效果。

　　5、展示保鮮柜定期除霜很重要。展示保鮮柜使用時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)在內(nèi)壁形成大量冰霜，如果不進(jìn)行清除，會(huì)影響展示保鮮柜的使用效果，同時(shí)制冷效果降低。

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