傳統(tǒng)做法
用火機(jī)將買來的豬手全部燒過，用鐵絲清洗，切成合適大小如果時(shí)間充足就不切整個(gè)下，放入沙鍋，加入生抽，適量老抽（上色），用個(gè)料包裝入香料，八角，草果，桂皮，陳皮，香葉。香料不能太多，適量即可，加入少許清水。水開了之后在轉(zhuǎn)入小火慢燒，隔一段時(shí)間后在翻一翻以防粘鍋。如果有材料的話就在鍋底加上一成竹編墊起就不會(huì)粘鍋了。直接熬到肉軟出鍋。
最新做法
菜式介紹: 隆江豬腳飯
配料： 豬腳400克，小番茄5個(gè)，姜8片，醬油2大匙，鹽1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少 豬腳飯
許蔥段、酒各1大匙。
特色： 特點(diǎn)：色澤紅潤、肥而不膩
操作： 豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒腌漬，小番茄切丁，油2大匙高功率2分鐘；放入豬腳高功率2分鐘，再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可。
飯熟前幾分鐘放入燙好的青菜和鹵好的豬腳，飯熟了就可以吃了。
地址：深圳市華強(qiáng)北經(jīng)濟(jì)大廈（直走轉(zhuǎn)右行走即可見到潮汕鹵味）
電話：0755-23608100
郵箱：57260537@qq.com
聯(lián)系人：吳先生
電話：18028754371
400：4000-818-289
培訓(xùn)路線：羅寶線直達(dá)華強(qiáng)路A出口（交通方便）
網(wǎng)址：http://www.uangel-ljzj.com
