１.廚房排油煙管道、排煙設(shè)備等排煙系統(tǒng)內(nèi)積累油污后酒店廚房的安全性降低，火災(zāi)隱患大增。廚房的抽油煙脫排罩內(nèi)及罩上的空壓管道內(nèi)積累油污后，在炒灶工作時(shí)，廚師爆炒菜時(shí)，爐頭的火焰上飛，進(jìn)入煙罩及排油煙管道內(nèi)，易引起罩內(nèi)和管道內(nèi)的油污燃燒，引發(fā)火災(zāi)。

2.廚房排油煙管道、排油煙風(fēng)機(jī)內(nèi)積累過多油污后，會(huì)廚房的排油煙效果變差，造成廚房排煙不暢，室內(nèi)滯留的油煙會(huì)向餐廳內(nèi)或靠近廚房的房間內(nèi)串。嚴(yán)重影響餐廳內(nèi)食客的就餐環(huán)境，直接影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。沒有顧客會(huì)留在滿屋油煙的餐廳內(nèi)就餐吃飯。也沒有顧客愿意到滿屋油污衛(wèi)生條件差的餐廳消費(fèi)。

危害案例 　　因未對(duì)廚房油煙管道清洗，造成火災(zāi)，提高排油煙管道清洗安全意識(shí)，消除火災(zāi)隱患！ 　　

案例一：2009年7月14日上午11時(shí)43分許，南昌市恒茂社區(qū)時(shí)尚路快樂木屋燒烤店突發(fā)大火，消防出動(dòng)3輛消防車，可大火還是將餐飲店廚房吞噬。事后據(jù)店主稱，廚師在烹飪過程中不慎將油煙管道引燃，管道里堆積的油漬變成大火的助燃物，最后導(dǎo)致整個(gè)廚房被燒毀。消防部門提醒廣大市民，天氣炎熱，抽油煙罩每日用完后要擦洗一次，清除當(dāng)日的油垢；每個(gè)季度要徹底進(jìn)行一次煙道清洗，及時(shí)清除油垢及其他臟物，防止堆積過多帶來火災(zāi)危險(xiǎn)。 　

3．但是清洗油煙管道不是一件容易的事情，由于受到空間時(shí)間限制，煙道往往很難進(jìn)入，費(fèi)時(shí)費(fèi)力還很難清洗干凈，污染環(huán)境影響正常的營(yíng)業(yè)。

由北京京泰恒興廚房設(shè)備有限公司提供的環(huán)保型濕式前端油煙凈化一體機(jī)，把抽風(fēng)/煙罩/凈化合為一體，采用雙膜動(dòng)力凈化原理，即達(dá)到了很好的凈化效果，占地空間小，安全可靠，把油煙隔離在煙道前端并自動(dòng)排放，防止積油，預(yù)防火災(zāi)。

信息來源：杭州燕趙清洗服務(wù)有限公司

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