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  商用酸奶機(jī)適用范圍： 酸奶吧、酸奶店、酸奶屋、酸奶坊專用機(jī)型，茶餐廳、蛋糕房、咖啡店、面包房、西餐店、飲品店、超市、冷凍食品廠

  酸奶機(jī)自制酸奶的工作原理是恒溫發(fā)酵法，所以酸奶機(jī)最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺(tái)酸奶機(jī)就可以做出酸奶；除了溫度，自制酸奶的另一個(gè)主要因素就是時(shí)間，而酸奶發(fā)酵的時(shí)間并不是一成不變的，牛奶的質(zhì)量、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機(jī)的恒定溫度都會(huì)影響發(fā)酵時(shí)間的長短，所以即使帶有定時(shí)控制功能，也是形同虛設(shè)，需要經(jīng)過實(shí)踐來調(diào)整，每一個(gè)因素的改變都會(huì)帶來時(shí)間的變化；而且酸奶發(fā)酵好以后，即使酸奶機(jī)自動(dòng)斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的。

　　商用酸奶機(jī)從發(fā)酵到冷藏全過程“一鍵式”控制，實(shí)現(xiàn)了發(fā)酵過程和保存、冷藏過程在同一個(gè)機(jī)器中進(jìn)行，2次自動(dòng)上鎖，從而保證了乳酸菌的發(fā)酵溫度和發(fā)酵時(shí)間及儲(chǔ)藏的環(huán)境，使得乳酸菌能夠充分的分裂成長，更保證了乳酸菌的存活條件，所以在發(fā)酵過程完成后，乳酸菌的數(shù)量達(dá)到了傳統(tǒng)酸奶中乳酸菌的幾千倍，而存活時(shí)間也得到了最大限度的提高。制作時(shí)，不需要添加任何不利于人體的添加劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、香精、色素、甜味素等，且僅4個(gè)多小時(shí)后就可食用。

　　商用酸奶機(jī)采用獨(dú)特的紅外線恒溫倉設(shè)計(jì)，用電子控制器對加熱時(shí)間和溫度進(jìn)行控制，達(dá)到定時(shí)恒溫發(fā)酵的目的，并能控制乳酸菌的最佳生長溫度，保證乳酸菌在最適合的溫度中進(jìn)行生長和最大限度的生長繁殖效果，同時(shí)也滿足了人們對不同酸度的需要，還可以滿足對各種菌的培養(yǎng)所需要的溫度和時(shí)間的要求。精度恒溫控制技術(shù)保證了酸奶機(jī)做成的酸奶中，有益菌的數(shù)量和活性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般市售酸奶。

　　商用酸奶機(jī)的發(fā)酵缸采用密閉自然正壓技術(shù)設(shè)計(jì)，酸奶在發(fā)酵中產(chǎn)生二氧化碳，在缸內(nèi)形成正氣壓，使外界雜菌不能侵入，保證酸奶衛(wèi)生純凈