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商用酸奶機開菲爾酸奶機北京酸奶機

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  • 自定義分類:果汁機
  • 上架時間:2017/3/12 17:09
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北京現(xiàn)釀商用酸奶機廠家生產雙風扇智能酸奶機【13240120589鄭小姐,QQ:1569077964】,酸奶制作技術無需擔心,全程技術跟進,直到您做出口味香濃的酸奶為止!

  此款商用酸奶機具有超強滅菌功能、恒溫發(fā)酵、冷卻凝固、自動跳轉冷藏等功能,將鮮牛奶制成香濃固體酸奶的機器。它由箱體、箱門、工作室、供冷室、壓縮機組、循環(huán)風扇、紫外線燈及控制系統(tǒng)所組成。工作室中裝有用來盛放奶杯的托盤和網(wǎng)架。

簡要描述:

1.循環(huán)風走向合理,箱內各處奶杯的受熱(受冷)程度比較均勻,各奶杯內的溫差比較小,有利提高酸奶正品率

2.發(fā)酵時間是根據(jù)環(huán)境溫度、牛奶初始溫度和箱內牛奶存放量自動換算而成,而不是由很粗略的春夏秋冬季節(jié)來決定,更加科學合理,且操作更方便。

3.采用數(shù)字顯示,不僅美觀大方,而且在運行中可見到很多提示,以利用戶及時了解運行動態(tài)。

4.箱體采用整體發(fā)泡和鋁金內膽,美觀、節(jié)能、耐用。


 根據(jù)酸奶生產流程,本酸奶機的程序分為待機、發(fā)酵、冷凝和冷藏等四個階段。其中待機就是通電而不運行,為接下來的發(fā)酵作準備工作。例如此時可進行紫外線滅 菌工作,然后堆放酸奶杯等。發(fā)酵是指加熱升溫和恒溫,以最快速度使箱內所有奶杯內的溫度升至39度以上,45度以下,并恒溫3-10小時,完成發(fā)酵過程。 冷凝是將發(fā)完畢的高溫酸奶冷卻18度以下,使固體酸奶具有足夠硬度,且使口感清涼。冷藏是將已冷凝的酸奶繼續(xù)降溫冷藏。只要進入發(fā)酵程序,以后的過程全部 自動進行:當發(fā)酵倒計時達零時會自動切換到冷凝程序(階段);而當箱內空氣溫度至15度時(酸奶溫度應為18度左右時)又會自動切換到冷藏程序(階段)。 應該說明,冷凝和冷藏是制冷,其中冷凝是連續(xù)制冷,冷藏是低溫恒溫控制(間歇制冷)。


面板結構:

 面板上裝有顯目的數(shù)字顯示器、操作按鈕和開關及四個顯示燈。發(fā)酵燈亮表示加熱器通電,冷凝、冷藏燈亮表示壓縮機開機,滅菌燈亮表示正在滅菌。


奶杯堆放規(guī)則:

為了使您的酸成品率達到百分之百,請按您按照以下規(guī)則堆放奶杯:

1、別放的密密、堆的高高:

 鮮奶的密度和熱水相近,為加熱載體空氣的近千倍,因此想要將鮮奶快速升溫或將酸奶快速降溫,必須保證箱內空氣流暢。為址奶杯不可放的密堆的高高,而是要保證有足夠的空檔。


 本酸奶機從下而上共有四層網(wǎng)架,每層面平為370MM*500MM,每層有效高度為200MM。為使各處的牛奶盡可能同步升溫或降溫,各層的奶杯堆放高度 不得超過該層的有效高度,且同一平面上杯和下杯之間,在縱向(前后)或橫向(左右)至少有兩面

不要搭在一起,且左右兩排奶杯離側壁的距離應大于3CM以上。

以直徑100*65的奶杯為例:每層均可堆高3層;每層的縱向每排可堆3堆,橫向每排可放4堆。排放時須使每只奶杯左右側可空出1CM以上的空檔,供空氣流通。若底層放菌種,則器皿外形直徑不大于300MM,高度不大于180MM的器皿,以不影響通風。


2、奶杯分布盡量均勻:當奶杯數(shù)量較少時,首先減少堆高只數(shù)。應盡量放得均勻:水平方向左右空檔盡量一致,前后空檔盡量一樣;離門、離左右兩側壁的空檔均大一些。


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