自熟蛋卷機是當前食品消費市場暢銷的熱門貨—蛋花酥(蛋卷)的最理想加工機具。該機具有工藝合理、機體輕巧、美觀實用等特點。所制的蛋卷火色均勻，色澤鮮艷、香酥可口、清潔衛(wèi)生。選以優(yōu)質配方，堪稱色香味具佳，老幼皆宜之佳品。嫩黃酥脆的蛋卷是城鄉(xiāng)老少皆宜的大眾化食品，以其入口即化、香味濃郁、口感酥脆、營養(yǎng)豐富而深受百姓喜愛。適合商場、超市、市場等經(jīng)營場所。最新研制開發(fā)，采用鋁合金滾桶式循環(huán)工作法，配有六套蛋卷模具，先進的燃氣爐具，以及空氣隔離保濕層，具有省時省力節(jié)約能源的功能。工作效率高，制造成本低，占地面積小，投資少見效快，簡單易學?？梢灾瞥赡逃偷熬恚煽肆Φ熬?，各種夾心蛋卷。
夜市上最常見的就是各種風味小吃了，擺個攤賣蛋卷也是一個收益不錯的休閑食品創(chuàng)業(yè)致富的點子哦。所需要的工具：一臺燃氣蛋卷機和一臺三輪車一個液化氣瓶就可以開工了。蛋卷是老少皆宜的休閑食品，其營養(yǎng)豐富，口感酥脆，頗受人們喜愛，燃氣蛋卷機工作速度為一小時可消耗10公斤面糊，一晚上下來能生產(chǎn)幾十斤，每斤收益3-6元，一晚上下來收入三五百不成問題，燃氣蛋卷機是采用六面鋁合金蛋卷模具，高效的燃氣設備，一次六片成品，效益高，利潤大。另外公司另有適合店面做生意用的全自動脆皮蛋卷機，用標準220V電源加熱，一個人同時操作四五臺機器不成問題，用具加工冰激凌蛋筒或其他風味蛋卷都可以，另配有專業(yè)光盤VCD操作指導視頻。
燃氣蛋卷機采用加厚不銹鋼鋼板制作，上下為加厚鑄鐵模板(克服了鋁制蛋卷機不耐高溫，易損壞的弱點)，進口加熱管裝置，耐熱程度佳，最大限度的增強了耐用程度，內部加熱管布局合理，蛋卷受熱均勻，色澤鮮艷。安裝可調節(jié)控溫裝置，控溫范圍50-360℃，在制作過程中，升溫、降溫、 控制溫度更加準確，保障了產(chǎn)品的上乘質量。安全性能好，耐高溫，可保障持續(xù)制作產(chǎn)品，使用效率高，是目前國內市場制作優(yōu)質蛋卷的最佳理想設備。
蛋卷機http://www.hxdjj.com/使用注意事項：
1.六面蛋卷機使用的是220V電源加熱，插頭為三角插頭，其中接地保護線一定要用導線接地，防止觸電，保證人身安全。
2.六面蛋卷機工作時溫度為180攝氏度-230攝氏度左右，工作人員必須帶上手套，以免被蛋卷模具燙傷
3.不同的口味的蛋卷烘焙溫度和加工時間都不一樣，應根據(jù)實際情況調節(jié)，切不可所有類型蛋卷加工溫度全部一樣。
4.新機器開箱后，應檢查各個配件和工具的完整性，接通電源檢查是否存在漏電情況，聯(lián)系廠家售后指導，把故障解決后方可進行蛋卷生產(chǎn)作業(yè)
5.開始工作時一定要預熱15分鐘，抹上少許油，盛上適量蛋卷液放在模具上，待模具內水蒸氣蒸發(fā)完，取出就可以使用了。
公司服務宗旨：
一、熱情周到，百問不煩，二、跟蹤調查，及時解難。
三、信守承諾，信譽第一，四、售后服務，實行三包，
五、易損配件，到位及時，六、掌握信息，滿足需求。
安裝事項和使用環(huán)境：
1本產(chǎn)品使用時應放在平穩(wěn)的地方，左右離開不燃物10CM以上，背面應離不燃物20CM以上。
2本設備使用的電源電壓必須與產(chǎn)品實需電壓相符。
3用戶在設備附近裝上適合的電源開關，熔斷器及漏電保護器，開關前不許堆放雜物，方便操作。
4本設備使用時必須安全接地。
5開機前應檢查電氣元件連接是否牢固，安全接地是否可靠。
6更換電源線應選用同型號電纜。
7本產(chǎn)品的電氣元件連接安裝與維修，應請持有電工證的人員操作。
為什么會存在配方中油脂含量、漿料充氣量的差別呢? 筆者認為這是由于生產(chǎn)設備不同造成的, 目前自動蛋卷機的加料系統(tǒng)、烘烤系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)對蛋卷漿料有許多限制和要求, 而手制蛋卷的生產(chǎn)設備對蛋卷配方漿料的要求比較靈活。由于機制蛋卷配方中油含量少, 漿料水分大,在調制蛋卷漿料過程中易“起筋”。為了“殺筋”, 我們加入約10% 的淀粉。淀粉還可以提高皮子的光滑度和松脆度。對于手制蛋卷來說, 配方中糖、油含量大, 漿料調制時難以出現(xiàn)“起筋”現(xiàn)象; 而且手制蛋卷酥松度一般較大, 為防止蛋卷破碎增大, 筆者建議不加淀粉。機制蛋卷漿料為粘乳狀液體, 為方便油脂的分散, 廠家在機制蛋卷中多采用液體油。
而手制蛋卷漿料為膨松的凝膏體, 需充分利用固體油脂的充氣性, 所以都使用固體油脂, 固體油脂中以奶油的充氣性、起酥性、口感最好, 但成本高。為解決成本高的問題, 很多廠家用充氣性良好的固體起酥油代替部分奶油, 但起酥油的酥性和口感不如奶油。筆者經(jīng)過多次試驗, 發(fā)現(xiàn)將豬油、奶油、起酥油三種油脂混合使用, 蛋卷酥松度良好, 香味濃郁, 成本也較低, 是比較理想的配方。
為保證機械設備經(jīng)常處于良好的技術狀態(tài)，隨時可以投入運行，減少故障停機日，提高機械完好率、利用率，減少機械磨損，延長機械使用壽命，降低機械運行和維修成本 確保安全生產(chǎn)，必須強化對機械設備的維護保養(yǎng)工作;機械保養(yǎng)必須貫徹“養(yǎng)修并重，預防為主”的原則，做到定期保養(yǎng)、強制進行，正確處理使用、保養(yǎng)和修理的關系，不允許只用不養(yǎng)，只修不養(yǎng);各班組必須按機械保養(yǎng)規(guī)程、保養(yǎng)類別做好各類機械的保養(yǎng)工作，不得無故拖延，特殊情況需經(jīng)分管專工批準后方可延期保養(yǎng)，但一般不得超過規(guī)定保養(yǎng)間隔期的一半;保養(yǎng)機械要保證質量，按規(guī)定項目和要求逐項進行，不得漏?；虿槐?。保養(yǎng)項目、保養(yǎng)質量和保養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)的問題應作好記錄，報本部門專工。
