英文名：Lactose  

分子式：C12H22O11；分子量：342.30。

性狀：白色晶體結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜 無臭或略有特征性氣味，有還原性和右旋光性

用途：營養(yǎng)型甜味劑 賦形劑 分散劑 矯味劑營養(yǎng)劑。

主要用于：

1.作為粉狀食品色素的吸附分散劑，降低色素深度；

2.利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn)，作壓片等賦形劑；

3.利用乳糖焦糖化溫度較低的特點(diǎn)，對(duì)某些特殊的焙烤食品，可在較低的燒烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色等等；

4.用于嬰兒食品、糖果和人造奶油。      

毒性：天然食品，無毒。

含量：99%