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英文名：Neotame　化學名：N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α- 天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。  

又名：樂甜.。分子式： C20H30N2O5 ；分子量：378.46 。

　　性狀：白色結(jié)晶粉末，含約4.5%的結(jié)晶水；熔點為80.9-83.4℃ ；比旋光度：-39.8°。 在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，約為蔗糖的8000-12000倍?！　?/p>

用途：甜味劑。

它具有以下特點：

1、甜味純正，清新自然，與阿斯巴甜相似，但安定性較高；

2、甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本較Aspartame低；

3、所含的營養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收；

4、低能量或無能量、可供糖尿病人食用、不致齲齒、可促進雙歧桿菌增殖等；

5、不會引起蛀牙、血糖波動，是保健型食品的首選甜味劑。