實驗煙熏爐，香腸烘干設備，煙熏機，利用煙熏爐做熏制食品是目前世界煙熏食品業(yè)廣為應用的方法，優(yōu)點是：不含3，4－苯并芘致癌物質，熏制出的食品安全可靠；實驗煙熏爐可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設備等方面的投資；能實現(xiàn)機械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè)，大大提高生產(chǎn)效率；其生產(chǎn)工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低不污染環(huán)境，且對產(chǎn)品起防腐、保鮮、保質用。

實驗煙熏爐，香腸烘干設備，煙熏機，煙熏爐如何發(fā)煙？發(fā)煙爐內放置需要的木屑和糖后，發(fā)煙爐上有一電機，下面有一攪拌匙，在下面有兩個圓盤，下面的叫發(fā)熱盤，實驗煙熏爐機帶動攪拌匙攪拌不停落下的混合物到圓盤上，再次過濾到發(fā)熱盤上，通過發(fā)熱盤上的電加熱管產(chǎn)生大量煙霧，通過鼓風機吹散煙霧到過濾煙霧的金屬網(wǎng)在到煙熏爐內，內有風扇、百葉窗和導流管，他們的作用是使食品均勻的受熱，并且煙熏分布的更均勻，從而制作出安全可口的煙熏食品。

實驗煙熏爐，香腸烘干設備，煙熏機，興和機械煙熏爐主體組成分為煙熏箱、自動程序控制器、煙霧發(fā)生器和煙熏車組成。關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng)，箱內熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風機的作用下，行成渦流區(qū)域，實驗煙熏爐使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內的肉制品，使其熟化和滅菌。