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  蘋果是薔薇科(Rosaceae)蘋果屬(malus)植物的果實，該約25種，（絕大部分屬于這個種或為該種和種
有兩個變種，道生蘋果和樂園蘋果，常被用作矮化或半矮化砧。
生成上用作砧木的種，尚有西府海棠、海棠果、湖北海棠、河南海棠和山定子等）。蘋果是梨果的一種，由子房和子房外圍的組織發(fā)育而成。蘋果樹多為異花授粉，有2～4%的花座果較為理想。雖然成熟蘋果的大小、形狀、顏色和酸度因品種和環(huán)境條件的不同而差異很大，但通常圓形，直徑50～100毫米(2～4吋)，帶紅色或黃色。