紅菇是河南南陽的一種特產(chǎn)，我們這里都稱它伏牛山紅菇，由于其顏色鮮艷，味道鮮美，是為數(shù)不多的外形和味道兼顧的食用菌。如果你第一次看見紅菇可能會覺得這是一種有毒的鮮艷蘑菇吧，記得小編第一次見到伏牛山紅菇也有這樣的想法，其實紅菇是可以放心食用的，下面就讓我們一起來看看紅菇的做法有哪些。

紅菇是以其顏色而聞名，新鮮的時候顏色深紅至暗（黑）紅，菌傘邊緣呈深紅色，蓋緣上有菌類常見細橫紋。掰開以后的菌肉是白色，摸起來非常的厚實，由于他的味道很香，很容易被昆蟲啃食，因此我們買到的干貨中有可能會有一些小蟲子的尸體，大家可以不用介意。長老后的紅菇就會變?yōu)槿辄S色，只有近蓋緣處才能見到紅色。大家在挑選時也可以注意。

由于紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素以及微量元素很豐富，還有一種稀少的尼克酸，因此，很受大家的喜愛，是一種有特殊食療價值的天然食品。紅菇的做法有很多，無論是燉、煮或者燒都是非常合適的，下面就為大家介紹一種常見的紅菇做法——紅菇山藥排骨湯。

需要的原料有：排骨2斤，山藥一斤，干紅菇100克，姜，鹽和料酒。先將剁好的排骨在開水中焯一下，去除里面的血沫。然后在砂鍋里放上3升的水，燒開后放入剛才焯過水的排骨，加入姜塊，料酒。將干紅菇用剪去帶土的那小部分，用冷水稍微沖洗后，浸泡待用。等砂鍋里的湯燒開半小時后，加入山藥大火煮開后，再燉十分鐘后加入紅菇，并把泡好洗干凈的紅菇起倒入鍋中用大火再燉10分鐘，最后加入適量的鹽即可。此湯非常清甜可口，有一股天然的鮮香。對于女人有補氣養(yǎng)顏的功效哦。

紅菇還可以和土雞一起燉，味道也是非常的鮮美，燉好的湯醇厚鮮美，喝起來清香爽口，湯色呈現(xiàn)一種賞心悅目的清紅色。如果你喜歡這種獨特的菌類，可以來竇氏紅菇官網(wǎng)選購，這里的紅菇都是為大家精選的，都是來至伏牛山當(dāng)?shù)刈钚迈r的菌類哦。