保健食品在歐美稱“保健食品”或“健康食品”,也稱營(yíng)養(yǎng)食品,德國(guó)稱“改良食品”,日本先稱“功能性食品”,1990年改為“特定保健用食品”,并納入“特定營(yíng)養(yǎng)食品”范疇。世界各國(guó)對(duì)保健食品的開(kāi)發(fā)都非常重視,新功能、新產(chǎn)品、新造型和新的食用方法不斷出現(xiàn)。 早在1988年,美國(guó)的保健食品已達(dá)2000種之多,銷(xiāo)售金額在72億美元以上。日本從1980年起就以每年50億日元的速度增長(zhǎng),1989年已有6500億日元的市場(chǎng)規(guī)模。德國(guó)的保健食品也非常暢銷(xiāo),據(jù)該國(guó)《商報(bào)》報(bào)道,特定食品以及改良食品的銷(xiāo)售額達(dá)到 51.5億馬克。 綜合歐美保健品市場(chǎng)有以下特點(diǎn):①低脂肪、低熱量、低膽固醇的保健食品品種多,銷(xiāo)售量最大。②植物性食品、植物蛋白受寵,保健茶、中草藥在美國(guó)崛起,銷(xiāo)路看好。③工藝先進(jìn)、高科技制作,產(chǎn)品純度高、性能好,多為軟膠囊、片樣造型,或制成運(yùn)動(dòng)飲料,易于吸收。 概括國(guó)外保健食品的發(fā)展,有以下幾點(diǎn)趨勢(shì):①發(fā)展迅速。隨著大制造商的加入,保健食品將迅速地發(fā)展,并達(dá)食品銷(xiāo)售額的5%(歐洲每年市場(chǎng)零售額將達(dá)300億美元,美國(guó)200億美元,全球1000億美元)。②全球化趨勢(shì)。保健食品將席卷全球,并最終實(shí)現(xiàn)全球社會(huì)化和全球的貿(mào)易化。③低脂肪、低膽固醇、低熱量的保健食品將主導(dǎo)市場(chǎng)。④維生素、礦物質(zhì)類保健食品所占比例穩(wěn)定。⑤小麥胚油、深海魚(yú)油、卵磷脂、鯊魚(yú)軟骨、魚(yú)鯊烯等軟膠囊制劑類新產(chǎn)品銷(xiāo)量增加,并有擴(kuò)大海外市場(chǎng)之勢(shì)。⑥“素食”及植物性保健食品所占比重逐漸增大。⑦保健茶、中草藥保健食品繼續(xù)風(fēng)行市場(chǎng),深受廣大消費(fèi)者歡迎。 “套餐”成為歐美流行保健食品的新形式 90年代以來(lái),“套餐”成為歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)保健食品的新形式之一,如美國(guó)生產(chǎn)的一種保健食品,每份小袋內(nèi)裝腺體提取物4片、蜂花粉1片、蜂王漿1片、西北利亞人參1片和礦物質(zhì)1片等。又如有的保健食品由輔酶q10、維生素e軟膠囊、維生素 a、復(fù)合維生素、人參片各1粒組成。在其包裝盒上注明了組成“套餐”的品種名稱、功能成分、主要原料、適宜人群、食用量及食用方法、儲(chǔ)藏方法及注意事項(xiàng)等內(nèi)容。 國(guó)外研究認(rèn)為,單一保健食品很難同時(shí)具備多種保健功能,而人群的營(yíng)養(yǎng)保健需要,疾病治療的保健需求又是多種多樣的。營(yíng)養(yǎng)保健專家或營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師有義務(wù)、有責(zé)任為大眾提供針對(duì)特定人群適用的科學(xué)方便的合理組合,以解決消費(fèi)者在眾多保健食品市場(chǎng)上難以適從,盲目選購(gòu)的問(wèn)題。 “套餐”這種組合及消費(fèi)包裝形式的出現(xiàn),在歐美、日本等國(guó)產(chǎn)生了良好的反應(yīng),非常適合人們現(xiàn)代的生活節(jié)奏,獲得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可,眾多“套餐”保健品不斷出現(xiàn)。
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