絕對野味——黑豚黑豚是一種草食野生動物，外形似鼠（但沒有尾巴），卻是兔子的食性（吃草），不會咬人，沒有老鼠和兔子肉的騷腥味和臭味，肉質極為鮮美，不管是用來煲湯還是炒、燉、黃燜、燒烤等，味道都遠遠超過雞、鴨、狗、兔等動物，它的肉質細嫩，味道鮮美，屬于低脂肪、低膽固醇的肉類，具有濃厚的野味特色，含有豐富的蛋白質，以及含17種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素，并含有豐富的黑色素及抗癌元素鋅和硒。微量元素鐵的含量是甲魚的3倍，是分娩婦女和手術后的最佳滋補品（其效果遠遠超過甲魚和烏雞）。黑豚肉是理想的營養(yǎng)滋補保健食品，營養(yǎng)學專家稱黑豚是婦女的美容肉、青年的健美肉、兒童的滋補肉、老人的抗衰老肉。黑豚肉對胃病、高血壓、冠心病等有較明顯的食療作用，此外鋅、硒等具有抗癌作用的元素。因此是一種理想的天然滋補保健品，具有滋補、養(yǎng)顏、壯陽等功效，對營養(yǎng)不良、貧血、失眠、食欲低下、疲勞等均有良好的調節(jié)作用。經(jīng)常食用，還能有效地平衡體內所需的各種營養(yǎng)物質，促進體內正常分泌代謝，增強免疫力。 宰殺方法：將黑豚放入水中淹死，接著放入85℃的開水中燙一下，馬上拿出，即可快速褪毛，褪毛完成后，架在火中烤一下（約3分鐘），使皮變硬，然后破肚清理后即可烹調。 烹調方法根據(jù)您自己的口味和方法隨意 ，其味道都極為鮮美。小豚鼠從出生到20天基本不需要喂食物，從20-35天平均每天需要飼喂100克青草和2分錢的飼料，從36-60天出欄平均每天需要200克青草和3分錢的飼料，60天中共消耗青草約6.5公斤，按0.16元/公斤的價格為1.04元，飼料開支約1.05元，每只補貼種豚飼養(yǎng)開支0.8元，工資和其他開支0.6元，綜合全部飼養(yǎng)成本為3.5元/只左右，最高不會高于4.2元”。
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