超市冷柜怎樣存放食物才合理

　　隨著冷凍冷藏機(jī)器的出現(xiàn)人們?cè)絹?lái)越依賴(lài)于它們，總會(huì)覺(jué)得把食物放在里面就不會(huì)腐敗變質(zhì)了，就萬(wàn)無(wú)一失了，也總以為在超市冰柜小超市中的超市冷柜是貯存食品和原料的機(jī)械制冷容器，在一般時(shí)間和一定條件下可對(duì)一些食品和原料起到保藏作用，從而保持了其品質(zhì)質(zhì)量，防止食品和原料的腐敗變質(zhì)。但是超市冷柜不是保險(xiǎn)箱，冰柜也不是保險(xiǎn)柜，放入超市冷柜內(nèi)的食品和原料不是絕對(duì)安全的。因?yàn)槌欣涔袷抢玫蜏乜刂莆⑸锷L(zhǎng)繁殖和酶的活動(dòng)，從而防止食品腐敗變質(zhì)，而在低溫條件下，并非所有的微生物都停止了活動(dòng)，所以超市冷柜內(nèi)貯存的食品和原料存放過(guò)久同樣會(huì)變質(zhì)、長(zhǎng)霉菌。因此，超市冷柜存放食品和原料時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。那么超市中的超市冷柜怎樣存放食品和原料才是合理并保證安全衛(wèi)生呢？

為保證食品的冷藏效果，應(yīng)在超市冷柜有效裝載限度容積以下使用，不能將超市冷柜塞滿(mǎn)。一些ktv練歌房就很好，他們用的ktv風(fēng)幕柜就沒(méi)有將其用的很滿(mǎn)。水果超市冷柜內(nèi)存放食品和原料一定要生熟分開(kāi)，避免生熟交叉污染，存放生食品的超市冷柜不得存放熟食品，存放熟食品的超市冷柜也不得存放生食品，同時(shí)生食品、原料與半成品，半成品與成品也要分開(kāi)存放。對(duì)較大的超市冷柜可按獨(dú)立密閉的冷藏（凍）室分開(kāi)存放，家庭用風(fēng)幕柜應(yīng)遵循上熟下生的存放原則。同一冷藏（凍）室存放食品或原料較多時(shí)，要采用隔板、隔架分開(kāi)放置，防止壓摞堆放。直接入口的食品應(yīng)放在有蓋的容器內(nèi)，盛裝散裝食品時(shí)，其盆、碗等容器要加蓋或使用保鮮膜封口后存放到風(fēng)幕柜，嚴(yán)禁盛裝食品容器的底與食品及原料直接接觸。需存放較長(zhǎng)時(shí)間的食品，要用無(wú)毒塑料袋裝起來(lái)后存放非冷凍品、非包裝品會(huì)使冷凍食品的品溫上升，成為污染源，所以不可混合存放。應(yīng)遵循“先入先出”原則，并將食品及原料在保質(zhì)期內(nèi)食用或使用。通過(guò)以上的的了解無(wú)論是您去超市買(mǎi)食物還是自己在家存放食物都應(yīng)該注意存放的合理性啦，以保證到吃到安全的食物了。