擁有一家顧客滿門的餐飲，蒸膳美從細節(jié)抓起。不管是在什么樣的生活中，做什

么樣的項目，品牌餐飲更是從細節(jié)開始，蒸膳美就是每天做好細節(jié)工作，成功在于細節(jié)

。

     1、細節(jié)到位取決于觀念的改變。同樣的問題站在不同的角度就會得出不同的結論

，對細節(jié)的看法取決于管理者的思想意識和觀察力、洞察力和分析問題的能力。因此，

轉變觀念才能注意細節(jié)，才能通過細節(jié)把握全局。  

     2、戰(zhàn)略決策源于對細節(jié)分 析。無論戰(zhàn)略上還是戰(zhàn)術上的決策，都是通過對蛛絲

馬跡的分析后才做出的。管理的決策同樣是對市場的跡象、趨勢的分析、對日常管理中

的細節(jié)問題分析的結果。如果不善于對細節(jié)進行果斷分析，就不可能有正確的決策。  

    3、餐飲管理無大事，做好小事，才能成就大事。服務質量的高低取決于細節(jié)工作

的程度，只有將服務的細節(jié)做到位，客人才能感覺到服務的存在，餐飲才能實現體驗營

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