免費(fèi)發(fā)布產(chǎn)品

掃描我,即刻查看

烤腸親親腸高速80變頻斬拌機(jī)

該商品已下架,歡迎挑選其他商品!
  • 單價(jià):
    ¥40000
  • 可售數(shù)量:
    2000
  • 品牌名稱:
    春秋
  • 所在地:
    山東濰坊
  • 產(chǎn)品規(guī)格:
    80
  • 包裝說明:
    統(tǒng)一軟包裝
  • 商品名稱:烤腸親親腸高速80變頻斬拌機(jī)
  • 自定義分類:
  • 上架時(shí)間:2015/9/20 14:39
如果您發(fā)現(xiàn)商品信息不準(zhǔn)確,歡迎糾錯(cuò)
產(chǎn)品關(guān)鍵詞: 斬拌機(jī),烤腸設(shè)備,變頻,

諸城臺(tái)烤斬拌機(jī),千葉豆腐專用斬拌機(jī),教工藝18253699677山東省諸城市春秋食品機(jī)械有限公司為了廣大客戶的需求,特研發(fā)了高速斬拌機(jī)ZB-125L和高速斬拌機(jī)ZB-80L兩個(gè)系列的斬拌機(jī)。

1高速斬拌機(jī)以不銹鋼為原料制作,結(jié)構(gòu)緊湊、美觀,易清洗。

2高速斬拌機(jī)主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

3、高速斬拌機(jī)刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn),料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。

4、高速斬拌機(jī)選用進(jìn)口軸承;電機(jī)符合歐標(biāo),抗過載能力強(qiáng)。

5、高速斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn),能大大提高乳化效果,使產(chǎn)品出品率更高,效果更好。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

7、春秋選擇的斬鍋永不變形。

二:斬拌機(jī)作用:

1.肉蛋白質(zhì)的活化作用:增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
2.改善肉的結(jié)構(gòu)狀況:使瘦肉和肥肉充分拌勻,結(jié)合的牢固。提高制品的彈性,烘烤時(shí)不易出油。
3.破壞結(jié)締組織薄膜,使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高

三:斬拌機(jī)原理:

整個(gè)肌肉細(xì)胞被包在一層結(jié)締組織的膜(即細(xì)胞壁)之中,只要這層膜完整,肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白只能保持組織內(nèi)部的水分,不能保持外來水分,因此,在斬切的過程中必須把細(xì)胞壁打開,使細(xì)胞質(zhì)能游離出來,斬拌機(jī)結(jié)構(gòu)蛋白的殘片游離出來,吸收水分,并通過吸水膨脹后形成網(wǎng)狀的蛋白質(zhì)膠體。這種蛋白質(zhì)膠體還能吸收脂肪粒,并且在加熱時(shí),能防止脂肪粒之間的結(jié)合,為穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)提供了保障。
  因此,在加水和冰以前進(jìn)行必要的干斬切是非常有效的。在較干的情況下肌肉纖維的斬切較容易,斬拌效果特別好。如果能將所有的細(xì)胞斬開,再把游離出來的結(jié)構(gòu)細(xì)胞再斬碎,那么效果將更好,但斬拌是會(huì)引起肉溫的急速升高,因此干斬是有限度的,只有對(duì)冰凍肉才可以在加水前進(jìn)行強(qiáng)力斬拌。一般肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過斬拌形成的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)中構(gòu)成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)--脂肪混合物,脂肪含量太高時(shí),所需要的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)要更強(qiáng),這種穩(wěn)定的混合物就難以形成。斬拌機(jī)所以做產(chǎn)品時(shí)必須充分考慮蛋白質(zhì)、水和脂肪的合理含量比。


產(chǎn)品關(guān)鍵詞: 斬拌機(jī),烤腸設(shè)備,變頻,
烤腸親親腸高速80變頻斬拌機(jī)
溫馨提示: 以上是關(guān)于“烤腸親親腸高速80變頻斬拌機(jī)”的詳細(xì)介紹,產(chǎn)品由“諸城市春秋食品機(jī)械有限公司”為您提供,如果您感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您,您也可以查看更多與“肉制品加工設(shè)備”相關(guān)的產(chǎn)品!
*
*

聯(lián)系方式

高娟女士 (銷售部銷售)
手機(jī):18253699677
聯(lián)系我時(shí)務(wù)必告知是在“賽門國際商貿(mào)網(wǎng)”上看到的!

諸城市春秋食品機(jī)械有限公司

企業(yè)旺鋪

  • 地址:山東 濰坊諸城市密州街道王家鐵溝工業(yè)園
  • 電話:86-0536-6350680傳真:86-0536-6051531
快速鏈接企業(yè)微店

掃一掃“二維碼”快速鏈接企業(yè)微店

推薦使用 微信UC 掃一掃 等掃碼工具

微店融入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)帶來更多的商業(yè)機(jī)會(huì)。

免責(zé)聲明: 本站信息由會(huì)員自行提供,內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布會(huì)員負(fù)責(zé)。本站不提供任何保證,并不承擔(dān)任何法律責(zé)任。

企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品

Url:/5678295 [用戶IP:23.19.74.84-代理IP:66.232.13.101], Time:2025/03/18 上 10:36:16