真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹，縮小的往復(fù)運(yùn)動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
使用滾揉機(jī)可得到以下效果：
（1） 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
（2） 增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
（3） 保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
（4） 增加保水性，提高出口率真
（5） 提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
滾揉機(jī)具有以下功能：
設(shè)定滾揉工作時間
設(shè)定間歇滾揉時間
真空狀態(tài)滾揉時間
連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料
電器控制均采用防水電腦控制
正反轉(zhuǎn)按摩
真空滾揉機(jī)技術(shù)參數(shù)：
型號 | 生產(chǎn)能力 | 總功率 | 轉(zhuǎn)速 | 外形尺寸 | 重量 | 價格 |
GR—600L（V形齒） | 450KG | 4KW | 7.5轉(zhuǎn)/min | 1780*1020*1683 | 490 | 16500（不含稅） |
真空滾揉機(jī)配置：
★材質(zhì)：SUS304 2B、架體為碳鋼外包不銹鋼。
★開元電機(jī)，山東開元電機(jī)集團(tuán)，純銅線線包，可保證產(chǎn)品的壽命及動力
★正泰電氣，全國品牌電氣，純正宗電氣，可避免小的電氣元件的損壞，讓設(shè)備的電氣元件故障率為零。
★電腦防水控制器，防水功能，可設(shè)定總工作時間，間歇時間，滾揉時間，正反轉(zhuǎn)滾揉時間。
★滾筒封頭為一次成型封頭，無接頭，可保證產(chǎn)品的實(shí)際容量。
★ V型齒可對產(chǎn)品起到保護(hù)產(chǎn)品表皮，不損傷外觀，不起毛等。對產(chǎn)品的腌制，入味起到快速揉進(jìn)的作用。比普通單葉片齒可多吸收10%左右的腌制料及淀粉等?？稍黾赢a(chǎn)品的出品率，降低成本的最理想的齒形。
