食醋曲精以AS3.324黑曲霉基礎菌株為主，外增AS3.350、AS3.758、滬釀336-2等多種菌株，經特殊培養(yǎng)基質誘導，純種大培養(yǎng)、混合復配精制而成。

產品優(yōu)勢：1.用于糖化制曲，大大提高酒精轉化率與原料的利用率，使產量倍增。

2.改善產品風味。制酒、醋風味更加醇厚清香。

3.產品產酸性蛋白酶可以解決食醋滅菌后產生瓶底沉淀及渾濁問題。

4.具有對雜醇油分解的能力，解決白酒雜醇油過高，喝后上頭的問題。

5.使用后能明顯提高酒、醋的感官澄清度,使白酒更加清澈剔透，醇厚清香，食醋更加清影紅亮。

產品配方：麥片，微量元素，AS3.324，AS3.350，AS3.758，滬釀336-2等。

產品用途：食醋生產前麩曲制作用于糖化。新工藝白酒的發(fā)酵糖化。

接種量：萬分之三至五，按混合干料計。

使用方法：取曲精30倍干面粉稀釋混勻，均勻的接入料中。

接種溫度要求：小于等于40℃接種，入池后溫度在34-36℃。

制曲時間要求：24-26小時。（切勿超過28小時）