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低聚木糖是現(xiàn)在經(jīng)常使用的一種聚合糖,它與普通的糖類,最大的不同就是在具有糖類甜美的滋味的同時,降低了自身的能量含量。低聚木糖在食用的時候具有哪些有優(yōu)點(diǎn)呢?
1、減少有毒發(fā)酵產(chǎn)物及有害細(xì)菌酶的產(chǎn)生。
2、抑制病原菌和腹瀉:低聚木糖對病原菌有較強(qiáng)的吸附力,如大腸桿菌、腸炎門氏菌、肺炎克雷伯氏菌、嗜水氣單胞菌等都能吸附到低聚木糖上,由于低聚木糖不被腸道中的消化酶所降解,可攜帶附著的病原菌通過腸道排出體外,從而防止疾病在腸道中集群,達(dá)到防止腹瀉的目的。
3、防止便秘:雙歧桿菌利用低聚木糖,產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸;能刺激腸道蠕動,增加糞便濕潤度,并保持一定的滲透壓,從而防止便秘發(fā)生。
4、保護(hù)肝臟功能:攝入低聚木糖,可減少有毒代謝產(chǎn)物形成,大大減少了肝臟分解毒素的負(fù)擔(dān)。
5、降低血清膽固醇:攝入低聚木糖,持續(xù)2周至3個月,總血清膽固醇可降低20—50dl。還可提高女性血清中多密度脂蛋白膽固醇占總膽固醇的比率。
低聚木糖不僅僅能夠滿足人們對于糖類甜美滋味的追逐,還能夠滿足人們對健康飲食的堅(jiān)持,所以現(xiàn)在使用的范圍越來越廣泛,特別是在食品行業(yè)中。
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