涼皮是我國北方黃河中下游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃，涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機(jī)即可食用。由于其直接用面水制涼皮機(jī)作，出機(jī)即為熟品，加上獨(dú)特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風(fēng)味小吃食品人見人愛，以致于成為一七大性能的涼皮機(jī)讓您在龍年快速致富?種快速致富的朝陽產(chǎn)業(yè)。并以一日千里的速度向、裕民內(nèi)外迅速擴(kuò)張，做涼皮生意，雖然不能使人一夜暴富，但能人人月賺幾千元。

涼皮機(jī)器http://www.liangpijiqi.com/七大性能

　　1、主軸選用特種鋼材，并經(jīng)嚴(yán)格的熱處理，使其壽命大大延長。

　　2、主軸加粗、加長，并加大電機(jī)功率，使產(chǎn)量大大提高。

　　3、出口處增加不銹鋼托盤，使您在使用時消除熱水濺身或?yàn)⒙涞孛娴念檻]。

　　4、廢除原來的普通軸承，采用特種結(jié)構(gòu)軸承，雖然增加了成本，但提高了設(shè)備的使用性能，消除了噪音，延長了使用壽命。

　　5、加熱部件采用國際剛面世的最新材料和不銹鋼，可常用不壞并加熱快，解決了冬天做涼皮難的問題，比其它機(jī)型每小時可節(jié)省1度電。

　　6、一改其它機(jī)型靠調(diào)壓器和經(jīng)驗(yàn)調(diào)溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡單化，人人均可操作。

　　7、使用本機(jī)制作的涼皮厚薄可調(diào)。能制作涼皮、米皮、搟面皮、面皮東北大拉皮等產(chǎn)品。
制作涼皮的“涼皮機(jī)”必須的保障http://www.liangpijiqi.com/175.html

　　當(dāng)遇到?jīng)銎C(jī)生產(chǎn)過程中突然斷電的情況應(yīng)該做以下操作：

　　第一，我們要先向漏斗關(guān)閉，然后取下來。

　　第二，把面糊倒出，并轉(zhuǎn)動皮帶輪。

　　第三，向缸筒內(nèi)倒入食用油清出缸筒內(nèi)遺留的面糊。等到來電以后然后再繼續(xù)進(jìn)行生產(chǎn)。

　　第四，要注意當(dāng)停機(jī)以后及時取下下帽，空轉(zhuǎn)機(jī)器，把涼皮機(jī)內(nèi)殘存的面及時拋出。

　　東北大拉皮做法詳細(xì)步驟

　　操作如下：

　　材料：綠豆淀粉+土豆淀粉水，鹽

　　可以都用綠豆淀粉。我還沒有試過全部用土豆淀粉。

　　按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺鹽，攪勻成漿。

　　炒鍋加水，在整個做粉皮的過程中最好讓鍋中的水保持微開的狀態(tài)，水滾時可以適當(dāng)加入涼水。

　　旋子中盛入少量漿水，然后坐在鍋的水面上，使旋內(nèi)漿水?dāng)備伨鶆颉?/span>

　　等粉漿遇熱凝結(jié)成白色時，旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內(nèi)，這時可以看到粉皮逐漸由白變?yōu)橥该鳎瑢⑺钩?，?分鐘后將熟透的粉皮取出。投入冷盆中，涼后撈出，控干水分。

　　做粉皮的關(guān)鍵是水注入旋子內(nèi)的時間，太早，粉皮還沒有成型，太晚粉皮就會開裂。我的經(jīng)驗(yàn)是等旋子內(nèi)的粉漿逐漸變白，沒有水時，就注入熱水。

　　做好的粉皮可以做涼拌粉皮，粉皮魚頭。

　　東北大拉皮

　　材料：越南米紙3，5張 雞蛋2個(打散，攤成蛋皮后切絲) 黃瓜一條(去皮挖瓤切絲)

　　胡蘿卜切絲備用 瘦肉切絲(用花椒面，嫩肉粉，姜，料酒，醬油拌好) 蒜2瓣拍碎放生抽，香醋，鹽，香油和一點(diǎn)兒飲用水待用

　　作法：鍋里煮開水，放一張米紙。2秒鐘，用筷子撈起放入盛涼水的碗里。剩下

　　的一樣方法。從涼水里撈起米紙放到案板上，一

　　張張之間抹一點(diǎn)兒油，切絲。所有的絲(肉除外)碼在盤子里，米紙放

　　最上面。

　　炒鍋放油，熱了，下肉絲炒熟，倒入盤里，澆上醋和蒜的混合調(diào)料，喜歡辣的可放辣油，拌勻了，開吃，那叫一個香!
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