鄰羥基苯甲醛
中文: 2-羥基苯甲醛;水楊醛(柳醛) 
英文名稱: Salicylaldehyde 
英文: FEMA 3004;2-FORMYLPHENOL;2-HYDROXYBENZALDEHYDE;(2-HYDROXYPHENYL) METHANAL;O-HYDROXYBENZALDEHYDE;SALICYLIC ALDEHYDE;SALICYLALDEHYDE 
CAS號: 90-02-8 
分子式: C7H6O2 
分子量: 122.12 
EINECS號: 201-961-0 
性質(zhì) 
熔點 1-2 °C(lit.)
沸點 197 °C(lit.)
密度 1.146 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度 4.2 (vs air)
蒸氣壓 1 mm Hg ( 33 °C)
FEMA 3004 
折射率 n20/D 1.573(lit.)
閃點 170 °F
化學(xué)性質(zhì)： 無色油狀液體或暗紅色油液，稀釋時呈苦杏仁似香氣，有灼熱味感。熔點-7℃，沸點196.5℃，折射率(nD25)1.5740，相對密度(d2525)1.1690。溶于乙醇、、苯及大多數(shù)有機(jī)溶劑，微溶于水。遇三氯化鐵呈紫色。
天然品存在于肉桂等中。 
用途 ：GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制肉桂和堅果類香精。