蛋卷機(jī)的發(fā)展歷程：家用手動(dòng)蛋卷機(jī)這是一種轉(zhuǎn)動(dòng)手柄一層一層制作出來(lái)，不適合大規(guī)模制作。一般適合家庭小規(guī)模制作。電動(dòng)蛋卷機(jī)依靠220伏家用電作為熱力來(lái)源，通過(guò)加熱機(jī)器底部的發(fā)熱裝置使蛋卷原料熟化，然后在蛋卷熟化之后，取出來(lái)用手卷起，燃?xì)獾熬頇C(jī)燃?xì)獾熬頇C(jī)，蛋卷配方采用了鋁合金滾筒式循環(huán)工作法，配有六面蛋卷模具夾，先進(jìn)的燃?xì)鉅t具，以及空氣隔離保溫層，液化氣加熱方式，具有省時(shí)省力節(jié)約能源的功能，一機(jī)多用，一臺(tái)機(jī)器可以同時(shí)制作多種不同口味的蛋卷產(chǎn)品，在制作過(guò)程中，升溫、降溫、控制溫度更加準(zhǔn)確，保障了產(chǎn)品的上乘質(zhì)量.蛋卷機(jī)器安全性能好，耐高溫，可保障持續(xù)制作產(chǎn)品，使用效率高，是目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)制作優(yōu)質(zhì)蛋卷的最佳理想設(shè)備.

　　主要原料：面粉、白糖、芝麻、雞蛋、食鹽、香蔥、花生等，用它可制作出香酥蛋卷、芝麻蛋卷、花生蛋卷、蔥油蛋卷、桔香蛋卷、夾心蛋卷、香辣蛋卷、椒鹽蛋卷等系列風(fēng)味，燃?xì)獾熬頇C(jī)器此機(jī)器采取了鋁合金滾筒式循環(huán)工作法，配有六對(duì)蛋卷模具夾，先進(jìn)的燃?xì)鉅t具，預(yù)熱15分鐘,先在上、下模涂一點(diǎn)油,用勺子盛一兩左右面糊放在壓模上,把上模壓下,做蛋卷機(jī)器待模內(nèi)水蒸氣跑完,取出卷成筒,用剪刀剪成各種形狀,冷卻后裝袋,產(chǎn)品呈金黃色,松脆可口.具有工藝合理、機(jī)體輕巧、美觀實(shí)用等特點(diǎn).

  蛋卷機(jī)http://www.hxdjj.com/:燃?xì)獾熬頇C(jī)是當(dāng)前食品消費(fèi)市場(chǎng)暢銷(xiāo)的熱門(mén)貨—蛋花酥(蛋卷)的最理想加工機(jī)具. 該機(jī)具有工藝合理、機(jī)體輕巧、美觀實(shí)用等特點(diǎn)。所制的蛋卷火色均勻，色澤鮮艷、 香酥可口、清潔衛(wèi)生。選以?xún)?yōu)質(zhì)配方，堪稱(chēng)色香味具佳，老幼皆宜之佳品。嫩黃酥脆的蛋卷是城鄉(xiāng)老少皆宜的大眾化食品，以其入口即化、香味濃郁、口感酥脆、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受 百姓喜愛(ài)。適合商場(chǎng)、超市、市場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

　　使用方法：

　　1.開(kāi)箱后，裝上手柄，用清水將六對(duì)蛋卷模具清洗干凈，將爐具放到支撐架上連接通氣管道。

　　2.使用電子打火器點(diǎn)燃爐具，將爐火調(diào)到適當(dāng)大小。

　　3.轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，將蛋卷模具均勻加熱至200度左右。

　　4.使用加力桿打開(kāi)模具，用毛刷將模具上涂上食用油，用大小適中的湯勺將攪拌均勻的糊料放置在蛋卷模具夾中央，扣緊模具即可，依次工作至第六個(gè)蛋卷模具時(shí)，第一板已經(jīng)成熟了，這時(shí)可以取出，接著在倒上料糊，繼續(xù)依次循環(huán)工作。

　　蛋卷制作方法：

　　第一步：3只雞蛋打入碗里，按照每一只雞蛋加1/2小匙糖一小捏鹽的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)放調(diào)料，這里我用了3只雞蛋，所以呢，就加了3個(gè)1/2小匙糖和三小捏鹽，然后，打散。

　　第二步：準(zhǔn)備一個(gè)平底不粘鍋，有我用的這種方形的鍋?zhàn)詈茫菦](méi)有的話(huà)，普通的圓形鍋也行，中火加熱，然后，倒上一點(diǎn)油，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮瑰伒锥颊瓷嫌突蛘哂苗P子來(lái)把油抹勻一層也行。

　　第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在鍋里。

　　第四步：晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使得鍋底鋪滿(mǎn)蛋液。

　　第五步：鍋里的蛋液表面將凝未凝的時(shí)候，用一雙筷子，從鍋?zhàn)拥捻敹碎_(kāi)始，朝著自己胸前的方向，把蛋皮卷起來(lái)，成一個(gè)圓柱形。

　　第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向鍋?zhàn)拥捻敹?，然后，把碗里的蛋液再倒入鍋?比第一次倒入的要稍微少一些)，然后，還是晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓蛋液鋪滿(mǎn)空出來(lái)的鍋底。

　　第七步：然后，再用筷子把蛋卷從鍋?zhàn)拥捻敹碎_(kāi)始，朝著自己胸前的方向卷，卷起來(lái)之后，再推向鍋?zhàn)拥捻敹?，再倒入一些蛋液，再鋪滿(mǎn)鍋底，再卷起。其實(shí)，也就是說(shuō)，在這一步，就一直重復(fù)剛剛說(shuō)過(guò)的第五步和第六步的動(dòng)作，直到最后把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一個(gè)大大的卷子為止。

　　第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。

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　　特點(diǎn)：

　　1)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品酥脆可口，色澤均勻;

　　2)加熱溫度自動(dòng)調(diào)整;

　　3)下料量可調(diào)，且調(diào)節(jié)簡(jiǎn)單;

　　4)可以根據(jù)客戶(hù)要求隨意更換卷棒大小，并且根據(jù)客戶(hù)需要自動(dòng)切成所需要蛋卷的長(zhǎng)度。

　　5)機(jī)架整體采用不銹鋼方鋼管焊接，不會(huì)生銹，便于清潔;

　　6)與原料接觸部件(除煎板)全部使用不銹鋼及食品級(jí)硅橡膠;

　　7)設(shè)備生產(chǎn)效率高，且占地小，可平行排列成生產(chǎn)線(xiàn)，便于大規(guī)模生產(chǎn);

　　8)設(shè)備穩(wěn)定，主要部件全部采用進(jìn)口元件，減少故障率的發(fā)生;

　　9)可大大減輕工人勞動(dòng)量，降低對(duì)操作工人的技能熟練度要求，簡(jiǎn)單教會(huì)易于操作。一個(gè)工人可操作3~5臺(tái)設(shè)備;　所需注意的問(wèn)題

　　1)這款蛋卷配方雖簡(jiǎn)單,但味道香醇.制作面糊的過(guò)程中只需要注意要用軟化的黃油,雞蛋要分次加入,材料不要過(guò)份攪拌,拌勻即可.

　　2)一定要選用不粘的平底鍋.

　　3)用煤氣,電鍋,電磁爐都可以.但是要用小火喔.

　　4)一個(gè)蛋卷的面糊大概是10-15g,這個(gè)可以自行調(diào)整.攤的不要過(guò)薄,但也不要很厚.

　　5)面糊的成形可以使用勺子,叉子,刮板.任何你認(rèn)為順手的工具.

　　6)面皮在鍋中不要經(jīng)常翻面,一面好了以后,再翻面即可.

　　7)翻面的時(shí)候,要小心.一是鍋很燙,再一個(gè)這時(shí)候蛋皮已經(jīng)有些脆了.

　　8)蛋卷兩面都好了,要在鍋中馬上卷起來(lái),然后再移出.如果拿出來(lái)再卷,蛋卷容易馬上變脆,很不好卷.

　　9)鍋中會(huì)很熱,你要不怕?tīng)C.而且也要做適當(dāng)防護(hù),戴輕便耐熱的手套,手指粘醫(yī)用膠布都是好用的方法.

　　10)卷的時(shí)候,不要緊張,第一次都卷不太好,慢慢會(huì)有經(jīng)驗(yàn).只要卷的松緊適當(dāng),粗細(xì)一致就好.

　　11)個(gè)人認(rèn)為最開(kāi)始朝下的那面,卷的時(shí)候作為外面,會(huì)比較漂亮.

　　12)你要有耐心哦,這個(gè)東西比較花時(shí)間.

　　利潤(rùn)分析:

　　A:每份能生產(chǎn)出至少4.4公斤以上的純品,相當(dāng)于生產(chǎn)出245條蛋卷(標(biāo)準(zhǔn)18克/條).245條除以4.4公斤，每公斤可產(chǎn)出56條蛋卷,8.50元除以56條，每條成本為0.15元.

　　B:每12秒中能生產(chǎn)出一條(中等速度)每小時(shí)可生產(chǎn)300條.每月按30個(gè)工作日,每天4小時(shí)的工作量計(jì)算:300條×(0.62-0.15)元×4小時(shí)×30每月銷(xiāo)售利潤(rùn)為16920元.

　　C:此機(jī)生產(chǎn)出的產(chǎn)品酥脆可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,流香四溢.可充分調(diào)動(dòng)食欲,食后余香久存,讓人時(shí)時(shí)回想.快速現(xiàn)場(chǎng)操作,

　　最佳銷(xiāo)售模式：現(xiàn)場(chǎng)調(diào)漿,現(xiàn)場(chǎng)制作,給客戶(hù)一種直觀,新奇,新鮮,衛(wèi)生的感覺(jué)。貨真價(jià)實(shí),誘人的香味等都會(huì)極大的刺激客戶(hù)的購(gòu)買(mǎi)欲望,給客戶(hù)一種直觀,新奇的感覺(jué).隨機(jī)贈(zèng)送實(shí)際操作過(guò)的制作配方,保證生產(chǎn)出最好的蛋卷食品