中文名稱：葡萄糖酸內(nèi)酯
別名：D-葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯；D葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯；葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯；葡糖酸內(nèi)酯；D-葡糖酸內(nèi)酯；D-(+)-葡萄糖酸內(nèi)酯；豆腐王
英文名稱：Glucono-δ-Lactone（GDL）
英文別名：D-Gluconic acid-delta-lactone；D-Glucono-delta-lactone；Glucono delta-lactone；Glucono-Delta-Lactone；

CAS NO：90-80-2
EINECS：202-016-5
分子式：C6H10O6
分子量：178.14
密度：1.72g/cm3
熔點：151-155℃
沸點：446.4°C at 760 mmHg
閃點：192.3°C
蒸汽壓：7.6E-10mmHg at 25°C
安全術(shù)語：S24/25:
　　它一般是白色晶體或結(jié)晶粉末。幾乎無臭。味先甜后酸。約于153℃分解。易溶于水，在水溶液中緩慢水解形成葡萄糖酸及其δ內(nèi)酯和у內(nèi)酯的平衡狀態(tài)。稍溶于乙醇，不溶于乙醚。
　　用途：調(diào)味劑、豆腐凝固劑、PH降低劑及膨松劑的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。釀酒業(yè)可作啤酒石的防止劑。加于牙膏中有助于清除牙垢。