日常生活中，好多食品都放有防腐劑，但好多人不了解食品防腐劑。據(jù)自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局工作人員介紹，為防止微生物的侵襲，食品必須進行防腐處理，有除菌、滅菌、防菌、抑菌不同的手段。

全世界普遍采用的各種防腐劑中，仍以化學合成的苯甲酸鈉、山梨酸鉀、丙酸鹽為主。我國規(guī)定的限量標準比國際標準還要嚴格得多。比如：苯甲酸鈉在國際上ADI值為0~5g/kg，相當于60kg成人的終身攝入無害劑量，每天為300mg;而我國規(guī)定在飲料中為0~2g/kg，即一個成年人每天喝一升飲料，苯甲酸鈉為200mg，比國際規(guī)定的ADI值還低。

如今在社會上存在著一種對食物防腐保鮮的錯誤看法。認為純天然食物就不應添加任何防腐抗氧劑。其實市場上所有加工的食品，為了防止腐敗變質(zhì)，均經(jīng)過了防腐處理，只是方法不同罷了。

例如罐頭食品是經(jīng)過高溫殺菌、抽空密封保存的食品;又如用糖腌制的蜜餞和鹽腌制鹽干菜，由于高濃度的糖和鹽，使微生物細胞脫水，而不可能在這類食物上繁殖;牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵生成的酸奶，含有防腐作用的乳酸和乳酸菌素;以上食品均不需再添加任何防腐劑，也不必在包裝上注明“本產(chǎn)品不含防腐劑”。

有些消費者每天喝著國際名牌可樂飲料，但可能不知道：全世界的可樂，均含有苯甲酸鈉防腐劑

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