隨著社會生活實踐不斷向前發(fā)展,密切結(jié)合生活飲食上的需要,饅頭逐漸演變由“饅頭”里邊裝上肉餡的食物,名曰為“包子”了,因為是用面和肉包成的,故被人們恰到好處,給名曰為“包子”了。
包子的由來
日常生活中,人們食用的“饅頭”,是屬于一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品, 形圓而隆起。 本來這種食品最初是有餡的,發(fā)展到后來,我國北方稱無餡的為饅頭,有餡的為包子。 若問為什么?說起來,與三國時期的諸葛亮,有著密切的關(guān)系,為了將生活中人們比較普遍喜歡食用的“饅頭” 和“包子”來歷說個明白,開始需要從諸葛亮先說起… 據(jù)相傳,就在孔明諸葛輔佐劉備打天下的過程中,諸葛亮率軍進軍西南, 去征討孟獲,在橫渡瀘水(一名瀘江水),即在今雅礱江下游和金沙江會 合雅礱江以后一段時,其時間正值農(nóng)歷五月間,即諸葛亮<<出師表>>,“ 五月渡瀘,深入不毛”,這是怎么回事呢?就是說,農(nóng)歷五月間,夏季炎 熱了,瀘水與別地方的水不同,“瘴氣太濃”,不僅如此,而且水中含有 毒性物質(zhì),士兵們食用了瀘水,萬萬沒有料到出現(xiàn)致死,以及患病者亦比 較多. 在這種情況下,諸葛亮經(jīng)過苦思苦想,下令讓士兵們殺豬,宰牛, 將牛肉和豬肉混合在一起,剁成肉泥,和入面里,做成人頭形狀蒸熟了, 讓士兵們食用結(jié)果很快就消除了士兵們的殘廢和患病者,這樣一來,瀘水 周圍百姓們,就傳開了,說諸葛亮下令做的人頭形的“饅頭”可避瘟邪。
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