不銹鋼隔油池是按油類物質(zhì)的密度一般都比水小，可浮油和分散油粒徑較大，可以依靠油水比重差從水中分離的原理設(shè)計的。廢水從池的一端流入，以較小的流速流經(jīng)池體，在流動過程中，密度小于水的油粒上升至水面，水從池的另一端流出。

　　所謂隔油池，就是將食堂排放廢水中的油脂、雜物和水分離開的專用池。一般分三個池子，第一個隔雜物，第二個分離油脂，第三個池子為不含雜物和油脂的廢水，可以排入排污管道。分離開的雜物和油脂要每天清淘，這也是為什么要建隔油池的原因。因為食堂的雜物(菜葉、米飯粒等)和油脂非常容易堵塞排污管道，尤其是油脂，容易附著在排污管道內(nèi)壁，越基越厚，很難清理，冬天氣溫較低，油脂易凝固，阻塞管道的幾率就更大。為了保障排污管道的正常使用，餐廳必須安裝隔油池。

　　隔油池是處理含油廢水的一種專用性構(gòu)筑物。石油工業(yè)和石油化學(xué)工業(yè)在生產(chǎn)過程中排出含大量油品的廢水;煤的焦化和氣化工業(yè)排出含高濃度焦油的廢水;毛紡工業(yè)和肉品工業(yè)等排出含　有較多油脂的廢水。這些含油廢水如排入水體會造成污染，灌溉農(nóng)田會堵塞土壤孔隙，有害作物生長。如對廢水中的油品加以回收利用，則不僅可避免對環(huán)境的污染，又能獲得可觀的經(jīng)濟收益。為環(huán)保事業(yè)出份力量，人人有責!