大力發(fā)展花色多樣，風(fēng)味別致，適合不同人群使用的豆腐是今后豆腐生產(chǎn)的發(fā)展方向之一。因此大路貨單一品種已不能滿足人們生活變化的需要，因此必須增加新的品種，保持老品種，這需要各個部門，各個方面，各級領(lǐng)導(dǎo)的重視，生產(chǎn)出多種多樣的豆腐以滿足人民生活水平提高的需要。
  商丘豫之商機械設(shè)備有限公司為廣大經(jīng)營戶，分享素雞(豆腐雞）的制作方法：1。將素雞料均勻抖開，不要有粘連，2.配料的水最好選用溫水，而后根據(jù)素雞的量，放入適量的食用堿，食用鹽，調(diào)料，3.將抖好的原料皮，放入料水中，料皮沾水即可，隨即撈出將其平鋪卷起，可根據(jù)市場需求任意控制長度及重量，4.將卷好的素雞用方巾包布包好，再用小繩扎緊捆好，5.煮素雞時加適量水，將水煮沸后放入，煮素雞的時間可控制在10分鐘左右，將氣關(guān)掉，悶5分鐘即可撈出，撈出后均勻晾好，不要重疊壓摞，以免破壞外觀。          
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