春節(jié)將近，又到了藕銷售的旺季。大家都知道藕好吃，并且藕也富含豐富的營養(yǎng)，如淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B，維生素C等。下面山東廚師培訓(xùn)學(xué)?！{(lán)翔技校就給大家介紹一下醋烹藕條的做法，讓大家看看山東藍(lán)翔技校怎么樣。

首先是準(zhǔn)備食材，白蓮藕600g，鮮青紅椒50g，精鹽3g，香醋15g，味精2g，白糖2g，蔥絲5g，姜10g，花椒粒2g，花生油30g，花椒油10g。

準(zhǔn)備好食材后我們可以先來處理一下蓮藕。將蓮藕凈初加工去皮洗凈，順剖切成長約6cm、寬1cm、厚1cm的條，青紅椒切成同樣條狀，蔥、姜洗凈分別切細(xì)末和細(xì)絲。藕條切制時(shí)不可過長，要均勻，應(yīng)順切，姜也應(yīng)該切成細(xì)絲。

處理好蓮藕我們就可以開炒了。將炒鍋上火加花生油，用旺火燒至6成熱（約180度）時(shí)，先炸花椒粒起香，再放蔥末姜絲，待香時(shí)，放入藕條、青紅椒翻炒斷生時(shí)，隨即烹入香醋（一半），加精鹽、味精、白糖顛翻，出鍋前在烹醋、花椒油即可。藕條在鍋中加熱時(shí)間不宜過長，以保持其脆嫩程度，香醋出鍋后再加為宜。

將烹制好的藕條盛入盤中即可。

怎么樣，山東藍(lán)翔技校廚師培訓(xùn)（www.sdlxpr.com）專家做的醋烹藕條很簡單吧，中醫(yī)認(rèn)為藕是冬令進(jìn)補(bǔ)的保健食品，冬天多吃藕對身體各方面都有好處，大家快動手做起來吧！

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