餃子機采用模擬手工餃子的壓片包合的成型特點，雙控雙向定量供料原理，生產時不需另制餃子皮，只需將面團與餡料放入進料口，開機即可自動生產出餃子。還可以生產不同種類的餃子如火鍋水餃、珍珠水餃、花邊餃子、鍋貼餃子等。適合多種調理：包制出來的餃子可蒸、炸、煮、煎。春卷與咖喱角與咖喱卜油炸尤其可口。最重要的是均適合急速冷凍、耐貯藏，是理想的食品。制品大小統(tǒng)一，面皮厚薄、餡料多少、包制餃子的速度，都可以隨意調節(jié)。5分鐘即可自如操作，無經驗者一人或兩人均可操機。按照面點工藝的要求，最大限度減少與面團的摩擦，以確保餃子口感柔軟、彈韌性佳，餃子外形美觀，立體感好，媲美手工餃子。

　　餃子機器http://www.mahuaji.net/一機多用途，只要更換模具，就可以制造出不同形狀、不同規(guī)格的面點食品。機身輕巧，占地少，挪動方便。主要機件均采用優(yōu)質不銹鋼制作，外形美觀，符合國家食品衛(wèi)生標準。輸面及成型部件采用特種防粘結技術，阻力小、成型好，且維修及拆裝清洗方便。適合包制肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其他種餡的餃子。適用各種工作環(huán)境。工作效率非常高，相當于8—12個工人同時手工制作餃子的速度，真正的低投入、高收效，省錢省工。造成餃子機堵面現象原因及解決方法

　　造成原因：

　　1、餡管位置不合適，或餡管直角支架角度不足90°;

　　2、進面速度和機頭速度不匹配;

　　3、車間溫度過低或餡溫度過低，空氣遇冷液化附著在冷的不銹鋼餡 管表面，造成面皮沾管;

　　4、余面過寬，向外拽面管，導致面管緊貼餡管，造成堵面;

　　5、合邊模修磨不到位;

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　　解決方法：

　　1、調整餡管位置至合邊模孔中心位置(保證餡管頂端端、低端都 位于合邊?？字行?，修整直角架;

　　2、適當調整進面或機頭速度，生產出合格餃子為宜;

　　3、使車間或餡達到適當溫度(不能過低);

　　4、適當調整進面量，使余面盡可能窄，不堵面的同時也減少二次壓 面量;

　　5、重新修磨，達到光滑，平整，哨度適宜;

　　餃子機使用與維護及清洗

　　注意安裝餃子機前應對接觸食品部件進行清洗，去污，涂油等工作。

　　在生產中，如發(fā)現餡量不足，間斷供餡和停止供餡，應立即關閉餃子機，取出餡絞龍，檢查泵內是否有大塊異物堵塞出現阻礙的現象。

　　在生產中如發(fā)現餃子連續(xù)裂口，則說明面內有雜物，或者是在上次清理中有剩余廢料，如麥粒、面渣、干面等，應及時關閉餃子機，停止供餡，將異物取出即可。如發(fā)現餃子粘連或者粘在模具上邊，應檢查干面粉是否充足、均勻。

　　餃子機的清洗餃子機器每次使用后，必須打開清洗，其拆卸程序比較簡單，只要將輸面和輸餡部分進行清洗即可。

　　餃子機使用過程中唯一得到保障的問題就是能夠完整的生產出來餃子，下面我傳授下大家餃子機具體是怎么清洗的。

　　清洗機頭的時候，一定要注意，不要用金屬球之類的硬件去擦洗，否則出面口會出現刮痕，之后做出的餃子表面會不光滑，會有劃痕。在清洗機器的時候還需要注意機器里不能有殘余的干面塊，否則做餃子的時候會破皮。

　　餃子機皮帶輸送機的基本構成

　　1.驅動部分:系由裝置在型鋼焊成的底座上的電動機-->高速聯軸器-->減速器-->減速聯軸器組成.根據布置要求:驅動裝置設有左裝和右裝兩種,另外本公司配有功率1.5KW到13KW,速度0.80、1.0、1.25的油冷式電動滾筒.

2.滾動部分:分傳動滾筒和改向滾筒兩大類.

3.托輥部分:分槽形、平行、調心和緩沖托輥等.

4.清掃部分:分彈簧清掃器和空段清掃器.

5.卸料部分:分固定式犁式卸料器和電動卸料器.

6.制動部分:有帶式逆止器和滾柱逆止器兩種.

7.附件:在罩殼、導料槽、漏斗等.

　　餃子機皮帶輸送機具有輸送量大、結構簡單、維修方便、部件標準化等優(yōu)點，它廣泛地應用在礦山、冶金、食品等部門，用來輸送松散物料或成件物品，根據輸送工藝要求，可以單臺輸送，也可多臺組成或與其他輸送設備組成水平或傾斜的輸送系統(tǒng)，以滿足不同布置型式的作業(yè)線需要。該輸送機可在環(huán)境溫度-20℃至+40℃范圍內的使用，輸送物料的溫度在50℃以下。

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