·真空機(jī)封口機(jī)真空包裝機(jī)不能抑制酶反應(yīng)厭氧菌的繁殖和引起的食品的變色、變質(zhì)，所以還需要跟其它方法輔助結(jié)合，如速凍、脫水、微波殺菌、高溫殺菌、冷藏、輻照滅菌、鹽腌制等。）；  

問：怎樣延長熟肉類保存,真空包裝,加辣子,腌制,冷藏?一般真空機(jī)封口機(jī)報(bào)價(jià)是多少？  
把肉類做熟了,怎樣保存時(shí)間最長,還能保鮮,辣子,真空保鮮機(jī),腌制,冷藏哪種效果最好?聽說國外研制成功一種真空包裝技術(shù),可以延長保存日期達(dá)8周,怎樣物理實(shí)現(xiàn)? 以下是原文: 
國外研制成功肉類新包裝技術(shù)真空機(jī)封口機(jī)，肉類包裝技術(shù)直接影響到肉類保存的期限和肉類質(zhì)量。國外對肉類包裝流行真空包裝技術(shù)，但肉類顏色易變成深紅色，常常使消費(fèi)者望而卻步。造成色變的主要原因是由于真空包裝使肉類表面上肌紅蛋白減少。為了滿足上述真空包裝新方法的需要，國外已經(jīng)研制成功新型的包裝材料，種材料既能滿足肉類儲存需氧的條件，又能適應(yīng)二氧化碳含量的環(huán)境，從而控制了能夠引起肉類產(chǎn)品在儲存過程種造成腐敗的微生物的生長，同時(shí)，也能控制乳酸菌的生長。新材料使用后，真空包裝可以在溫度為1°C的條件下進(jìn)行，從而延長牛肉儲存期達(dá)8周以上。 

答：很抱歉，我對工業(yè)制造方面了解不多，真空機(jī)封口機(jī)報(bào)價(jià)一般在3000到4000左右。真空機(jī)封口機(jī)保存的原理就是抽干食物包裝內(nèi)的空氣，使細(xì)菌沒有生存的環(huán)境，延長食物保存時(shí)間，一般家用的真空保鮮機(jī)也能做到。至于文章中說的新包裝材料是什么我不知道。 
在家里制作的肉類想保鮮的話，一般冷藏保存，想長期保存的話最好選擇冷凍。 
腌制也可以延長食物存放時(shí)間，但是會改變食物原有的風(fēng)味，憑個(gè)人愛好而定。

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