化學(xué)名稱：N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)丁酰胺或者N,2,3.三甲基-2-異丙基丁酰胺。

英文名稱為N,2,3-trimethyl-2isopropl butanamide.簡稱為WS-23

性狀：白色粉末狀結(jié)晶，薄荷香味，無刺激性辣味。具有極強的涼味，清涼效果可持續(xù)15—30分鐘，持續(xù)200℃高溫不會影響產(chǎn)品的清涼強度。其特點為清怡、持久、新鮮、無刺激性辣味、無苦味、用量低。

主要用于：醫(yī)藥，口腔護理產(chǎn)品，食品，飲料，煙草，化妝品中的制涼劑。與香精配合使用，具有良好的配伍協(xié)同作用，增香效果顯著。為食品、日化、醫(yī)藥行業(yè)新的清涼產(chǎn)品提供了更佳的原料選擇。

制備：是利用丙腈與2-溴丙烷經(jīng)烷基化生成中間體2，3-二甲基-2-異丙基丁腈，中間體在濃硫酸作為催化劑與甲醇經(jīng)酰胺化兩步合成而得。

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