稻香蟹所有的陽澄湖大閘蟹來自陽澄湖的東湖，水草豐茂，水底堅硬，所以，陽澄湖蟹的形態(tài)和肉質(zhì)，在螃蟹家族中，大大的與眾不同。擁有水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達300畝，盛產(chǎn)聞名中外的陽澄湖大閘蟹。形態(tài)有四大特征：青背、白肚、金爪、黃毛，其肉甜、蟹嫩。一是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤;二是白肚，由于陽澄湖的湖水深達2米以上，加上湖底為沙礫沉積，幾乎沒有淤泥，蟹長期在湖底行走，腹部緊貼沙礫，形成白肚。貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點;三是黃毛，蟹角的毛長而呈黃色，根根挺拔;四是金爪，蟹爪金黃，蟹腳長期在陽澄湖沙礫堆積成的湖底覓食行走，故而蟹爪堅韌、爪毛金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙鰲騰空，臍背隆起，威風凜凜。肉質(zhì)肥嫩鮮美，食過后再食其他再好的佳肴名菜，都會索然無味。特殊的生存環(huán)境養(yǎng)育了“稻香蟹”牌大閘蟹肉嫩膏肥，為天下第一蟹。

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