用法與用量：把肉切條或切片后，加入紐奧爾良燒烤粉，肉和紐奧爾良燒烤粉的比例：

肉：水：料=100公斤：7.0公斤：7.0公斤

用 途：可用于，如雞肉、豬肉、羊肉、兔肉、海鮮等，也可以加入適量蒜蓉、辣椒粉、料酒。串燒、燒烤、鐵板燒、炒、燒等均可。

串燒紐奧爾良雞柳★★★★★

     選用優(yōu)質(zhì)肉雞雞柳肉10公斤，切成30X20X8肉塊，加入700克紐奧爾良燒烤粉及700克水拌勻，用竹簽穿串后冷藏備用。烤制前加入1公斤色拉油或邊烤邊刷色拉油，烤至表面變紅即可，烤制時間控制在3.5—5分鐘。

菜品特點(diǎn)：味型為美式紐奧爾良烤雞風(fēng)格，色澤紅亮、外脆內(nèi)嫩、低脂肪受歡迎度極高。

串燒紐奧爾良雞翅★★★★

選用優(yōu)質(zhì)肉雞翅中或全翅10公斤，加入700克紐奧爾良燒烤粉及700克水拌勻。進(jìn)入肉質(zhì)調(diào)理機(jī)調(diào)理45分鐘至60分鐘，用竹簽穿串后冷藏備用。烤制前刷亮色醬，烤干后刷色拉油，烤至表面變成深紅即可，烤制時間控制在3.5—5分鐘。

菜品特點(diǎn)：味型為美式紐奧爾良烤雞風(fēng)格，色澤紅亮、外脆內(nèi)嫩、口感好、低脂肪受歡迎度高。