用法與用量：把肉切條或切片后，加入黑椒烤肉粉，肉和黑椒烤肉粉的比例：

肉：水：料=100公斤：7.0 公斤：7.0 公斤

用 途：可用于，如牛肉、羊肉、雞肉、兔肉、豬肉、魷魚、蝦，也可加入適量的紅酒或料酒。串燒、燒烤、鐵板燒、炒、燒等均可。

 

串燒黑椒牛柳★★★★★

     選用不帶筋的優(yōu)質(zhì)牛肉10公斤，切成30X20X5肉片，加入700克黑椒烤肉粉及700克水拌勻后，用竹簽穿串后冷藏備用?？局魄凹尤?/span>1kg色拉油或邊烤邊刷色拉油，烤至牛柳表面變成醬紅色即可?？局茣r間控制在3.5—5分鐘為宜。如果火力不足會造成烤制時間太長，肉質(zhì)變老。也可用鐵板燒方式制作黑椒牛柳。

菜品特點：味型與西餐黑椒牛排相似，又有烤肉的特殊香味。口感好、低脂肪，受歡迎度極高。