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肉牛的選擇方法，主要包括單項選擇(縱列選擇或銜接選擇)法、獨立淘汰法和指數(shù)選擇法等三種方法。

　　(一)單項選擇法 
　　單項選擇法是指按順序逐一選擇所要改良的性狀，即當?shù)谝粋€性狀經(jīng)選擇達到育種目標后，再選擇第二個性狀，以此類推地選擇下去直到全部性狀都得到改良。這種方法簡單易行，而且就某一性狀而富，其選擇效果很好。主要缺點是，當一次選擇一個性狀時，同時期別的性狀較差的牛只仍會呆在群內，影響整個牛群質量。

　　(二)獨立淘汰法
　　獨立淘汰法是指同時選擇幾個性狀，分別規(guī)定最低標準，只要有一個性狀不夠標準，即予淘汰。此法簡單易行，能收到全面提高選擇效果的作用。但這種方法選擇的結果，容易將一些只有個別性狀沒有達到標準，而其他方面都優(yōu)秀的個體淘汰，而選留下來的往往是各個性狀都表現(xiàn)中等的個體。此法缺點是對各個性狀在經(jīng)濟上的重要性以及遺傳力的高低都沒有給予考慮。

　　(三)指數(shù)選擇法
　　指數(shù)選擇法是根據(jù)綜合選擇指數(shù)進行選擇。這個指數(shù)是運用數(shù)量遺傳學原理，將要選擇的若干性狀的表型值，根據(jù)其遺傳力、經(jīng)濟上的重要程度及性狀間的表型相關和遺傳相關給予不同的適當權值而制訂的一個可以使個體間相互比較的數(shù)值。
　　為了便于比較，把各性狀都處于牛群乎均值的個體的選擇指數(shù)值定為100，其他個體都與100比較，如超才100者為優(yōu)良者，不足100者就需要淘汰。
　　指數(shù)選擇法效果的好壞，主要取決于加權值制訂的是否合理。制訂每個性狀的加權值，主要決定于性狀的相對經(jīng)濟價值及每個性狀的遺傳力和性狀之間的遺傳相關?！　?/p>

　　另外，選擇肉牛的種牛的先進方法還有最佳線性無編預測法(BLUP法)和新的動物模型法等方法。

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