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肉牛的選擇方法，主要包括單項選擇(縱列選擇或銜接選擇)法、獨立淘汰法和指數(shù)選擇法等三種方法。

　　(一)單項選擇法 
　　單項選擇法是指按順序逐一選擇所要改良的性狀，即當(dāng)?shù)谝粋€性狀經(jīng)選擇達(dá)到育種目標(biāo)后，再選擇第二個性狀，以此類推地選擇下去直到全部性狀都得到改良。這種方法簡單易行，而且就某一性狀而富，其選擇效果很好。主要缺點是，當(dāng)一次選擇一個性狀時，同時期別的性狀較差的牛只仍會呆在群內(nèi)，影響整個牛群質(zhì)量。

　　(二)獨立淘汰法
　　獨立淘汰法是指同時選擇幾個性狀，分別規(guī)定最低標(biāo)準(zhǔn)，只要有一個性狀不夠標(biāo)準(zhǔn)，即予淘汰。此法簡單易行，能收到全面提高選擇效果的作用。但這種方法選擇的結(jié)果，容易將一些只有個別性狀沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，而其他方面都優(yōu)秀的個體淘汰，而選留下來的往往是各個性狀都表現(xiàn)中等的個體。此法缺點是對各個性狀在經(jīng)濟(jì)上的重要性以及遺傳力的高低都沒有給予考慮。

　　(三)指數(shù)選擇法
　　指數(shù)選擇法是根據(jù)綜合選擇指數(shù)進(jìn)行選擇。這個指數(shù)是運用數(shù)量遺傳學(xué)原理，將要選擇的若干性狀的表型值，根據(jù)其遺傳力、經(jīng)濟(jì)上的重要程度及性狀間的表型相關(guān)和遺傳相關(guān)給予不同的適當(dāng)權(quán)值而制訂的一個可以使個體間相互比較的數(shù)值。
　　為了便于比較，把各性狀都處于牛群乎均值的個體的選擇指數(shù)值定為100，其他個體都與100比較，如超才100者為優(yōu)良者，不足100者就需要淘汰。
　　指數(shù)選擇法效果的好壞，主要取決于加權(quán)值制訂的是否合理。制訂每個性狀的加權(quán)值，主要決定于性狀的相對經(jīng)濟(jì)價值及每個性狀的遺傳力和性狀之間的遺傳相關(guān)?！　?/p>

　　另外，選擇肉牛的種牛的先進(jìn)方法還有最佳線性無編預(yù)測法(BLUP法)和新的動物模型法等方法。

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