山東泗水登峰面粉機械有限公司（原山東面粉機械廠）是專業(yè)生產(chǎn)糧食加工成套設(shè)備的綜合性企業(yè)，曾獲得國家級新產(chǎn)品“金龍”獎、全國億萬農(nóng)村消費者“信得過產(chǎn)品”稱號，具有五十多年的糧機加工制造經(jīng)驗，是集設(shè)計、生產(chǎn)、制造、銷售于一體的綜合性公司。
　　公司位于山東省中南部，泗水城西經(jīng)濟技術(shù)產(chǎn)業(yè)區(qū)，西接歷史文化名城曲阜，北依北岳泰山，東臨海濱旅游城市日照。兗石鐵路、日東高速、327國道橫貫泗水境內(nèi)，交通十分便利。用面粉機磨制出的新小麥粉中的某種蛋白質(zhì)未被分解，從而是面粉機磨制出的新小麥粉粘性大，缺乏彈性和韌性，同時面粉中中含有類胡蘿卜素，從而使面粉機磨制出的新小麥粉色澤暗淡，如果用這種新面粉來做面制品，口感和外觀都不會很好。
但是在用面粉機磨制出的新小麥粉儲藏一段時間后這種現(xiàn)象就會神奇的消失，這就是小麥粉的“后熟”作用！由于空氣中的氧的作用，可以使巰基被氧化而失去活性，也使類胡蘿卜素的共軛雙鍵被氧化破壞，從而使小麥粉中的蛋白質(zhì)在調(diào)粉時被分解，并且因類胡蘿卜素結(jié)構(gòu)被破壞而使小麥粉變白。
自然后熟的小麥粉需要的時間較長，一般以3-4周為宜。所以我們也可以小麥粉中添加食品添加劑，從而大大縮短小麥粉的熟化周期。并大大降低了因小麥粉長期貯存而帶來的霉變風險。所以用面粉機磨制出的新小麥粉一定要經(jīng)過熟化才能被使用做面點。

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