冷藏食物有很多小竅門，如果想要您家中的冷藏柜具有抗菌功效的話，其實只要從每天最基本的保存食物保養(yǎng)冷藏柜做起就能做到。任何東西都需要保養(yǎng)，不懂得保養(yǎng)再好的質(zhì)量的冷藏柜使用時間也不會長久。
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放在冷藏柜里的食品應(yīng)盡量是新鮮的、干凈的，因為質(zhì)量好的食品，其微生物基數(shù)少，從而可減少繁殖后的微生物總數(shù)，且不易污染貯存在冷藏柜中其他食品。冷飲等等能夠直接入口的食品應(yīng)放在冷凍室的上層，凍魚、凍肉放在下層，以防交叉污染。冷藏室的溫度是上面低下面高，因此魚、肉等動物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面（香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室內(nèi)），蛋和飲料放在門框上，讓它們在適宜的溫度環(huán)境中。吃剩的飯菜最好先加熱，待冷卻后再放到冷藏柜里冷藏，如冷藏時間超過24小時，要回鍋燒透后再吃。普通冷藏柜要定期融冰，揩洗，最好用二氧化氯消毒劑再揩洗一遍。這種消毒劑不會產(chǎn)生有毒的鹵代烴類化合物，不但可達到消毒的目的，而且可除去冷藏柜內(nèi)的異味。放在冷藏柜里的食品都應(yīng)有一定的包裝，其作用是防止食品冷凍干燥、串味、相互污染，還可減少化霜次數(shù)。
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