甜蜜素性狀：

白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭。味甜，其稀溶液的甜度為蔗糖的30～50倍，易溶于水（20g/100mL），10%水溶液呈中性(pH值為6.5)，幾乎不溶于乙醇等有機溶劑，對熱、酸、堿穩(wěn)定。分解溫度約280℃，不產(chǎn)生焦糖化反應(yīng)。

產(chǎn)品特點：

   1、甜度高——為蔗糖的45-50倍。

2、溶解度高——冷水、熱水均可溶解

3、甜味清爽——與蔗糖一樣，無異味

4、安全性高——無毒性，對人體無害

5、穩(wěn)定性好——在一般使用范圍之熱、酸、堿條件下都不分解，具有不變質(zhì)、不吸潮的優(yōu)點。

6、健康超值——無糖份、低熱量，食用甜蜜素食品不會產(chǎn)生蛀牙、不會發(fā)胖，是糖尿病患者及肥胖者之理想代用糖

7、易儲存——不發(fā)酵，不回潮

主要用途：

甜蜜素它屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價格僅為蔗糖的3倍，而且它不像糖精那樣用量稍多時有苦味，因而作為國際通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、咖啡、加味水、杏仁茶、紅茶、豆?jié){、配制酒、罐頭、餅干、糕點、面包、果醬、果凍、蜜餞、醬菜、調(diào)味醬汁、涼果等中。亦可用于家庭調(diào)味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。在食品或飲料中的主要作用表現(xiàn)在：提供甜味，口感類似蔗糖；能量可降低95%左右；增強食品風(fēng)味，延長味覺停留時間，對水果香型風(fēng)味效果更佳；避免營養(yǎng)素的稀釋，保持食品的營養(yǎng)價值；可與蔗糖及合成甜味劑一起配合使用。

甜蜜素的應(yīng)用范圍（GB2760-2007）：

1、可用于食品制造業(yè)，如飲料，蜜餞，涼果等。替代蔗糖，不會改變產(chǎn)品風(fēng)味。

2、可用于日用化工行業(yè)，如化妝品，牙膏等。

3、可用于家庭調(diào)味，如烹飪。

4、可用作糖尿病及肥胖患者的代用糖。

5、可制作成糖包，廣泛應(yīng)用于賓館、酒店、旅游、居家之代糖品。

6、可用于制藥業(yè)，用于制作糖衣、糖漿等。

甜蜜素的使用方法：

1．使用時與水以1對500之比率配合就有足夠的甜度

2．甜蜜素單獨使用時，其甜度為10克等于蔗糖500克（50倍）

3．甜蜜素與蔗糖一起配合使用時，其甜度可達80倍以上

4．甜蜜素與蔗糖及0.3%重量的有機酸（檸檬酸等）一起使用時，其甜度可達100倍以上

5．甜蜜素與蔗糖及0.3%重量的有機酸和10%重量的糖精一起使用時，其適度可達150倍以上

用量標(biāo)準(zhǔn)：

　　根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）的規(guī)定

一，醬菜、調(diào)味醬汁、配置酒、糕點、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等，其最大使用量為0.65g/kg；

二，蜜餞，最大使用量為1.0g/kg；

三，陳皮、話梅、話李、楊梅干等，最大使用量8.0g/kg。