國家制定酸奶必須六開門冷藏柜標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，還要求此類產(chǎn)品運(yùn)輸過程應(yīng)使用冷藏車（非保溫車），就是為了保證酸奶品質(zhì)，業(yè)內(nèi)的術(shù)語是“冷鏈保護(hù)”?！袄滏湵Ｗo(hù)”的含義是一環(huán)扣一環(huán)，不能斷裂，主要因?yàn)楫a(chǎn)品中存活著有益于健康的一類腸道生理細(xì)菌，這些活性菌在低溫環(huán)境中一般可以保存7至21周。隨著溫度的升高，乳酸菌會(huì)快速繁殖、快速死亡，這時(shí)它的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大降低，口感也會(huì)變得很酸。酸奶“冷鏈保護(hù)”要放在六開門冷藏柜       內(nèi)。

    目前市面上大的小的六開門冷藏柜都有上千種，不要聽見別人說買個(gè)大的顯得大氣就“冒失”的作出決定?？筛鶕?jù)超市的大小，人流量來參考。看六開門冷藏柜的能耗。六開門冷藏柜是總所周知的“電老虎”，故此，選擇一臺耗電量小的節(jié)能六開門冷藏柜可是為你以后省錢的明智之舉。節(jié)能是商用冷柜行業(yè)一直以來的話題，齊美采用最新的SRF技術(shù)，通過增加產(chǎn)品熱傳導(dǎo)面積、改變管路布局、降低發(fā)泡材料導(dǎo)熱系數(shù)的方式等實(shí)現(xiàn)對制冷系統(tǒng)的最優(yōu)化設(shè)計(jì)，研發(fā)出的冷柜可以比傳統(tǒng)冷柜節(jié)能16.5%左右。

   在一些小型超市中，酸奶都是擺放在常溫下。售貨員表示“由于商家搞活動(dòng)促銷，來貨的時(shí)候都是幾百箱，六開門冷藏柜擺不開，所以才擺放在常溫的柜臺上，但這些酸奶都是近幾天內(nèi)出廠的，擺放在常溫下應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)什么問題”但在超市促銷區(qū)內(nèi)，不少促銷用的品牌酸奶出廠日期為上個(gè)月底出廠，本身過了保質(zhì)期一半的時(shí)間，同時(shí)又沒有存放在六開門冷藏柜內(nèi)，酸奶的營養(yǎng)成分是否會(huì)流失不免讓人擔(dān)心。

水果冷藏柜；http://www.lengguij.com/product/cat-13.html

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