植酸鈉化學名：環(huán)己六醇六磷酸脂鈉別名：肌醇六磷酸鈉英文名：sodium phytate分子式：C6H6O24P6Na12相對分子質(zhì)量：923.86
植酸鈉又名肌醇六磷酸鈉：是一種重要的純天然綠色添加劑,最顯著的特征是與金屬離子有極強的鰲合作用,較強的抗氧化性和護色性.。
植酸鈉判定標準：外觀是白色粉末狀或結(jié)晶狀；易溶于水。相關指標設定可以參照植酸的要求來做；1%水溶液PH值在11.5上下不會有太多的變動因PH值越低說明含量越低雜質(zhì)量也越高。植酸鈉極易吸潮裸露在空氣內(nèi)顏色不會發(fā)生太大改變。不會有發(fā)黃發(fā)黑現(xiàn)象。
執(zhí)行標準：QB28008-1998
指標名稱 | 指標 |
干燥失重 | ≤5 |
濁度(NTU) | ≤1 |
pH | 7--12 |
總磷（以P計） | ≥19.5 |
無機磷（以 P計） | ≤0.1 |
鈉磷比（Na/P） | ≤2.0 |
植酸鈉含量 | ≥97 |
氯化物（以Cl計） | ≤0.02 |
硫酸鹽（以 SO4 計） | ≤0.02 |
鈣鹽（以Ca計） | ≤0.02 |
砷（以As計） | ≤0.0005 |
重金屬（以Pb計） | ≤0.002 |
植酸鈉是天然綠色環(huán)保產(chǎn)品，是國家衛(wèi)生部正式批準使用的食品抗氧化劑( GB2760—1996)。我廠運用先進生產(chǎn)技術提取的植酸鈉是白色粉狀固體,品質(zhì)好，純度高，質(zhì)量穩(wěn)定，廣泛應用于食品工業(yè)、制藥工業(yè)、化學工業(yè)，在食用油脂、果蔬制品、肉制品、蔬菜果汁、飲料類、日用化工、金屬表面處理、油漆制造等領域有獨特的功效，深受廣大用戶的好評。
詳細用途：
1、按衛(wèi)生部頒發(fā)《食品添加劑衛(wèi)生標準GB2760-86增補品種》中規(guī)定植酸鈉適用于水產(chǎn)品對蝦保鮮參考用量以0．05%-0．1%的水溶液作為冷凍保鮮液，日本在貝類罐頭中用0．1-0．5%植酸鈉，以防黑變，魚類用0．3%植酸鈉，在100℃處理，二分鐘可防止魚體變色，用0．01-0．05%植酸鈉與微量檸檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鮮劑，效果很好。
2、罐頭食品中的應用
在罐頭食品中添加植酸鈉可達到穩(wěn)定護色效果。在魚、蝦、烏賊等水產(chǎn)品罐頭中添加微量植酸鈉，可防止鳥糞石（玻璃狀磷酸銨鎂結(jié)晶）生成。國外把植酸稱之為“struvite”防止劑，已廣泛應用在罐裝食品中。添加量0．5-0．5%。
3、飲料生產(chǎn)中的應用
在飲料中添加0．01-0．05%植酸鈉，可除去過多的金屬離子（特別是對人體有害的重金屬），對人體有良好保護作用。在日本，歐美等國家常用作飲料除金劑。含有植酸鈉主要成分的快速止渴飲料，最適于運動員激烈訓練和高溫作業(yè)工人飲用，具有快速止渴、復活神經(jīng)機能和保護腦、肝、眼的作用，這種飲料在日本已投入批量生產(chǎn)。
4、抗氧化劑
將一份50%植酸鈉和三份山梨醇脂酸（親水/親油值4．3）混合，以0．2%加入植物油中，抗氧化性能極好。植酸鈉可防止過氧化氫（雙氧水）分解，因此可作雙氧水儲藏穩(wěn)定劑。
包裝：25Kg紙板桶，內(nèi)襯塑料袋25Kg紙塑復合袋內(nèi)1Kg塑料袋。
保質(zhì)期：本品保質(zhì)期為2年，存于密封、防潮、陰涼處，不得與有毒化學品混合運輸儲藏。
保存：避光通風儲存，受潮結(jié)塊不影響防腐效果。
