植酸鈉化學(xué)名：環(huán)己六醇六磷酸脂鈉別名：肌醇六磷酸鈉英文名：sodium phytate分子式：C6H6O24P6Na12相對(duì)分子質(zhì)量：923.86
植酸鈉又名肌醇六磷酸鈉：是一種重要的純天然綠色添加劑,最顯著的特征是與金屬離子有極強(qiáng)的鰲合作用,較強(qiáng)的抗氧化性和護(hù)色性.。
植酸鈉判定標(biāo)準(zhǔn)：外觀是白色粉末狀或結(jié)晶狀；易溶于水。相關(guān)指標(biāo)設(shè)定可以參照植酸的要求來做；1%水溶液PH值在11.5上下不會(huì)有太多的變動(dòng)因PH值越低說明含量越低雜質(zhì)量也越高。植酸鈉極易吸潮裸露在空氣內(nèi)顏色不會(huì)發(fā)生太大改變。不會(huì)有發(fā)黃發(fā)黑現(xiàn)象。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：QB28008-1998
指標(biāo)名稱 | 指標(biāo) |
干燥失重 | ≤5 |
濁度(NTU) | ≤1 |
pH | 7--12 |
總磷（以P計(jì)） | ≥19.5 |
無機(jī)磷（以 P計(jì)） | ≤0.1 |
鈉磷比（Na/P） | ≤2.0 |
植酸鈉含量 | ≥97 |
氯化物（以Cl計(jì)） | ≤0.02 |
硫酸鹽（以 SO4 計(jì)） | ≤0.02 |
鈣鹽（以Ca計(jì)） | ≤0.02 |
砷（以As計(jì)） | ≤0.0005 |
重金屬（以Pb計(jì)） | ≤0.002 |
植酸鈉是天然綠色環(huán)保產(chǎn)品，是國(guó)家衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)使用的食品抗氧化劑( GB2760—1996)。我廠運(yùn)用先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)提取的植酸鈉是白色粉狀固體,品質(zhì)好，純度高，質(zhì)量穩(wěn)定，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、制藥工業(yè)、化學(xué)工業(yè)，在食用油脂、果蔬制品、肉制品、蔬菜果汁、飲料類、日用化工、金屬表面處理、油漆制造等領(lǐng)域有獨(dú)特的功效，深受廣大用戶的好評(píng)。
詳細(xì)用途：
1、按衛(wèi)生部頒發(fā)《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-86增補(bǔ)品種》中規(guī)定植酸鈉適用于水產(chǎn)品對(duì)蝦保鮮參考用量以0．05%-0．1%的水溶液作為冷凍保鮮液，日本在貝類罐頭中用0．1-0．5%植酸鈉，以防黑變，魚類用0．3%植酸鈉，在100℃處理，二分鐘可防止魚體變色，用0．01-0．05%植酸鈉與微量檸檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鮮劑，效果很好。
2、罐頭食品中的應(yīng)用
在罐頭食品中添加植酸鈉可達(dá)到穩(wěn)定護(hù)色效果。在魚、蝦、烏賊等水產(chǎn)品罐頭中添加微量植酸鈉，可防止鳥糞石（玻璃狀磷酸銨鎂結(jié)晶）生成。國(guó)外把植酸稱之為“struvite”防止劑，已廣泛應(yīng)用在罐裝食品中。添加量0．5-0．5%。
3、飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用
在飲料中添加0．01-0．05%植酸鈉，可除去過多的金屬離子（特別是對(duì)人體有害的重金屬），對(duì)人體有良好保護(hù)作用。在日本，歐美等國(guó)家常用作飲料除金劑。含有植酸鈉主要成分的快速止渴飲料，最適于運(yùn)動(dòng)員激烈訓(xùn)練和高溫作業(yè)工人飲用，具有快速止渴、復(fù)活神經(jīng)機(jī)能和保護(hù)腦、肝、眼的作用，這種飲料在日本已投入批量生產(chǎn)。
4、抗氧化劑
將一份50%植酸鈉和三份山梨醇脂酸（親水/親油值4．3）混合，以0．2%加入植物油中，抗氧化性能極好。植酸鈉可防止過氧化氫（雙氧水）分解，因此可作雙氧水儲(chǔ)藏穩(wěn)定劑。
包裝：25Kg紙板桶，內(nèi)襯塑料袋25Kg紙塑復(fù)合袋內(nèi)1Kg塑料袋。
保質(zhì)期：本品保質(zhì)期為2年，存于密封、防潮、陰涼處，不得與有毒化學(xué)品混合運(yùn)輸儲(chǔ)藏。
保存：避光通風(fēng)儲(chǔ)存，受潮結(jié)塊不影響防腐效果。
