生素C中文別名：抗壞血酸；維他命C；丙種維生素；VC；L-(+)-抗壞血酸維生素C英文名：Vitamin C (L-Ascorbic acid)分子式：C6H8O6，CAS：50-81-7
性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味酸；久置色漸微黃；受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當穩(wěn)定，但在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì)，pH值3.4―4.5時較穩(wěn)定。在水中易溶，在乙醇中略溶，在氯仿或醚中不溶。閃點99℃；熔點187℃―192℃，熔融時同時分解。呈強還原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化劑。
質(zhì)量標準:CP2010
項目 | 標準 |
外觀 | 白色至淺黃色結(jié)晶或結(jié)晶粉末 |
鑒別 | 呈正反應(yīng) |
熔點℃ | 190～192 |
比旋度 | +20.5°～+21.5° |
熾灼殘渣 | ≤0.1% |
重金屬 | 不得過百分之十 |
含量 | ≥99.0% |
功用：
(1)用于治療壞血病，也可用于各種急慢性傳染性疾病及紫癜等輔助治療。
(2)慢性鐵中毒的治療：維生素C促進去鐵胺對鐵的螯合，使鐵排出加速。
(3)特發(fā)性高鐵血紅蛋白癥的治療。
(4)預(yù)防或消除皮膚黑斑，修復(fù)皮膚斑痕，保持皮膚彈性、美白、健康。
用途：廣泛用于食品、飲料、養(yǎng)殖及飼料添加劑等各個領(lǐng)域，其主要作用有6各方面：1、食品、水果、飲料的保鮮，主要可使令人不愉快的氣味延緩產(chǎn)生。
2、抑制添加亞硝酸的肉類制品中亞硝銨的形成。
3、改善面團質(zhì)量，使焙烤食物的膨脹度達到最大。
4、補充在飲料、水果和蔬菜的加工中損失的維生素c。
5、作為營養(yǎng)成分的添加劑?？捎糜谄【?、發(fā)酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品。
6、飼料添加劑。
限量：啤酒0.04 發(fā)酵面制品0.2 飲料類0.5 糖果類1.5，其他以GMP為限。
包裝25kg凈重紙箱或紙桶，內(nèi)襯一層牛皮紙袋兩層塑料袋
運輸：應(yīng)輕裝輕卸。防止日曬、雨淋，不能與有毒物品混運、本品為非危險品，可按一般化學品運輸。
貯存: 應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。保質(zhì)期為兩年。
