酒精廠釀造廢水有機(jī)物濃度較高，且水溫一般高于環(huán)境溫度。單獨(dú)采用好氧活性污泥法處理時(shí)，容積負(fù)荷比較高，在運(yùn)行過程中產(chǎn)生大量沉降性差、難以脫水的污泥，增加能耗和處理費(fèi)用。與此相比，厭氧處理單元與各種結(jié)構(gòu)形式的好氧處理單元形結(jié)合處理廢水時(shí)，容積負(fù)荷相對較低，污泥易脫水，不但處理效果好，且運(yùn)行費(fèi)用較低，故在啤酒釀造廢水處理方面得到廣泛的應(yīng)用。 酒精廠釀造廢水分為高濃度廢水和低濃度廢水。生化處理對高濃度廢水進(jìn)行厭氧處理，厭氧出水與低濃度廢水合并一起進(jìn)行好氧處理，好氧處理后的水經(jīng)過化學(xué)混凝處理后達(dá)標(biāo)排放。 水解酸化是傳統(tǒng)兩級(jí)生化系統(tǒng)的變革，酸化過程反應(yīng)速度快，產(chǎn)酸均世代周期短，吸附水解大分子有機(jī)物能力強(qiáng)，有較高的凈化效率，用凈化效率相對穩(wěn)定，在一定范圍內(nèi)不受進(jìn)水濃度影響，對進(jìn)水濃度變化引起的沖擊負(fù)荷有較強(qiáng)抗能力，對懸浮物質(zhì)去除能力很強(qiáng)，提高了可生化性，為后續(xù)好氧生化系統(tǒng)的有效處理創(chuàng)造了條件。 好氧處理采用生物接觸氧化法，出水水質(zhì)穩(wěn)定，但出水中含有較多脫落的生物膜，經(jīng)沉淀后，其出水常采用物化方法進(jìn)一步處理使廢水獲得更高的凈化程度。 　厭氧與生物轉(zhuǎn)盤串聯(lián)形成的組合技術(shù)處理啤酒廢水亦達(dá)到了較好的處理效果。