鮮蝦貯存：鮮蝦如在一日內(nèi)食用，蛋禽類的貯藏保鮮：鮮蛋一般貯存的適宜溫度2-5℃，放入風(fēng)冷冷藏柜冷藏室內(nèi)可貯藏2周左右。切勿將鮮蛋放入冷凍室。放入0℃左右的冷藏室可貯存1-2天；洗凈裝入塑料袋中，放入冷藏室即可；長期貯存就必須將鮮蝦煮熟后再放入冷凍室凍結(jié)。此種方法貯藏期為1個月。禽類貯藏前必須要清除內(nèi)臟，洗凈控干瀝去血水，撒少量細鹽，一般整只貯藏為宜，最后將禽類裝入塑料袋中扎緊，放入小于-18℃冷凍室可保存兩個月左右。

風(fēng)冷冷藏柜開始出現(xiàn)，可以研究消費人群不同時期、所以準(zhǔn)確鎖定目標(biāo)市場，明確目標(biāo)消費群的餐飲需求，既是酒店經(jīng)營的前提，也是策劃和設(shè)計菜單的基礎(chǔ)。名檔實物式菜單,是一個恒動的概念，既有奪目的視覺個性,又讓人感覺有親和力和信任度，不同類別的視覺感受，根據(jù)酒店經(jīng)營的總體策略將其納入餐廳環(huán)境塑造中，并合理的運用于實物菜單的設(shè)計之中，滿足客人的飲食文化需求已成為酒店經(jīng)營者的共識。然而文化是多元化的，眾口難調(diào)是不爭的事實，這無疑是一種快速而有效的文化信息傳遞模式。

合肥齊美電器專業(yè)生產(chǎn)風(fēng)冷冷藏柜,保鮮柜,鮮肉柜,風(fēng)幕柜，公司自創(chuàng)建以來，本著“誠信為本，質(zhì)量第一”的企業(yè)宗旨，引進國外一流的生產(chǎn)設(shè)備，先進的生產(chǎn)工藝以及現(xiàn)代化的質(zhì)量控制體系，以確保公司生產(chǎn)的每一臺制冷產(chǎn)品都達到規(guī)定和要求。

蔬菜類的貯存：牛奶的貯存：牛奶放在風(fēng)冷冷藏柜中貯存，如短期保存(2-3天),可放入0左右的冷藏箱貯藏;如需長期貯存,放入低于的-18的冷凍箱內(nèi)。一般蔬菜在貯存前應(yīng)洗凈,擦干水分,裝入塑料袋,扎緊袋口。將處理好的蔬菜放入溫度為0-10℃的冷藏室即可。因為結(jié)冰的牛奶其質(zhì)量和營養(yǎng)價值將受到嚴(yán)重影響。肉類的貯藏保鮮：買回的鮮肉先用溫水洗凈,切成若干塊(每塊大小應(yīng)為一次食用的重量),分裝在塑料袋中。在0-2℃的溫度下，可保存1-2晝夜。經(jīng)過消毒的乳液，在2℃可保存5－6天。牛奶切勿在冷凍室內(nèi)存放。

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