【中文名稱】肉桂醛
【英文名稱】Cinnamaldehyde
【分子式】 C9H8O
【產品含量】98%  
【CAS編號】104-55-2 
【熔點】-9--4 °C
【性狀】無色或淡黃色液體。
【物理性質】溶于乙醇、乙醚、氯仿和油脂，溶于丙二醇，難溶于水海。在空氣中易被氧化成桂酸，能隨水蒸汽揮發(fā)。
【產品用途】
    肉桂醛也是重要的醫(yī)藥原料之一，常用于外用藥、合成藥中，具有促進血液循環(huán)，使皮膚回溫，緊實皮膚組織作用；對皮膚的疤痕、纖維瘤的軟化與清除皆具效果；有抗凝血酶效果，具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解熱、抗驚厥等作用。還能有效抗?jié)?，促進胃，腸道運動；還可抑制腫瘤的發(fā)生，并具抗誘變作用和抗輻射作用的抗癌功能。其本身的擴張血管及降壓特效，對腎上腺皮質性高血壓的降壓效果顯著。
    在工業(yè)中，可以做顯色劑、實驗試劑、殺蟲劑、驅蚊劑、冰箱除味劑、保鮮劑等；還可應用于石油開采中的滅菌殺澡劑、酸化腐蝕劑，可顯著增加石油產量，降低開采成本。
    有良好的持香作用，在調香中作配香原料使用，使主香料香氣更清香。特性穩(wěn)定常用作定香劑，用于皂用香精，調制梔子，素馨，鈴蘭，玫瑰等香精，在食品香料中可用于蘋果，櫻桃、水果香精。
    肉桂醛不受PH值的影響，對于酸性或堿性的物質，都具較強的殺菌消毒功能，常用保鮮防腐防霉劑，同時也是很好的調味油，改善口感風味。對大腸桿菌、葡萄菌、痢疾桿菌、傷寒和肺炎球菌、腸炎沙門氏菌等20多種真菌具有抑制作用。
【實際應用】
    美國芝加哥伊利諾伊大學牙科學院專家一項研究發(fā)現，肉桂醛能夠殺死口腔中的細菌，并由此減少口臭的產生。微生物分析發(fā)現，肉桂醛使唾液中的厭氧菌濃度減少了50%，甚至舌后的厭氧菌也被清除了43%。美國箭牌糖類有限公司依此生產的箭牌系列口香糖均具此功效，也有牙膏、口腔清潔生產廠商將向此發(fā)展。
    肉桂醛在動物養(yǎng)殖市場中也潛藏巨大的市場。我國飼料總量2010年突破1.5億噸大關，肉桂醛作為非營養(yǎng)性功能飼料添加劑，具有防止飼料霉變、促進動物進食、提高飼料轉化率和產肉率、縮短出欄時間等優(yōu)點，以最低添加量千分之一計，全年約需肉桂醛15萬噸，市場空間巨大。法國的PHYTOSYNTHESE公司、韓國最大的飼料生產商semi-feed公司、奧地利百奧明飼料添加劑公司，以及中國廣東、四川、江蘇、山東、河北等飼料生產、養(yǎng)殖企業(yè)已大量使用肉桂醛作為非營養(yǎng)性功能飼料添加劑。