酸奶菌種是制作不可缺的，對(duì)于我們的身體健康都是由很多的益處的。在我們看來(lái)酸奶是不好制作的，沒(méi)有專業(yè)的技術(shù)設(shè)備以及沒(méi)有專業(yè)的人員都是不可以自己制作的。其實(shí)隨著科技技術(shù)的不斷的提高，現(xiàn)在我們已經(jīng)可以自己在家里進(jìn)行制作。關(guān)于怎樣制作家庭酸奶以及酸奶菌種，我們來(lái)簡(jiǎn)單的支幾招。
　　首先就是要準(zhǔn)備一些原材料（可以直接去超市購(gòu)買(mǎi)就可以）酸奶菌種是不可少的，主要包括：純牛奶（可以自己定量，這里我們就用500毫升舉例），原味的酸奶（用125毫升主要用作菌種）。其次就是要準(zhǔn)備好制作的工具，主要包括電飯鍋以及有蓋子的瓷杯還有就是勺子和微波爐。
　　具體制作方法步驟：
　　第一我們要將工具進(jìn)行徹底的消毒，主要的就是在開(kāi)水里消毒十分鐘，主要的就是對(duì)勺子和杯子。
　　第二就是往杯子里倒入牛奶，不要太滿，然后放入微波爐加熱，溫度一般在40度左右，主要是以手摸杯壁時(shí)不燙手為宜。
　　第三就是在牛奶中再加入酸奶，然后用勺子攪拌均勻，而蓋上蓋子。
　　第四就是把瓷杯放入仍有余溫的電飯鍋里進(jìn)行發(fā)酵。在電飯鍋上海應(yīng)該加蓋一些用于保溫的物品，比如毛巾等。
　　這樣經(jīng)過(guò)九個(gè)小時(shí)左右之后就可以喝做好的酸奶了。做成的酸奶是呈半凝固的狀態(tài)的，表面是潔白光滑得，由于自己制作的酸奶的不能夠?qū)崿F(xiàn)密封，所以我們只能在冰箱里儲(chǔ)存一兩天。
　　最后就是要提一點(diǎn)我們?cè)谥谱鞯倪^(guò)程中的一些要注意的問(wèn)題，我們選用的酸奶菌種不可以加入任何的果料，而且更不要用果味的酸奶。還有就是在對(duì)牛奶加溫的時(shí)候溫度切忌過(guò)高，一旦過(guò)高就會(huì)殺死酸奶菌種中的乳酸菌而造成發(fā)酵失敗。

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